عند الشراء في محلات السوبر ماركت والمتاجر ، انتبه الكثيرون إلى حقيقة أن بعض البيض أبيض والبني. عادة ما يكلف البيض الداكن أكثر قليلاً ، ونحن نفضله ، مع الأخذ في الاعتبار أن المنتج أكثر صحة ومغذية. هل هو حقا؟ سنكتشف.
يعتقد بعض الناس أن البيض الأبيض مصنوع وأن البيض البني مصنوع منزليًا. ولكن إذا نظرت عن كثب ، يمكنك رؤية العلامات على كلا النوعين من المنتجات. وما الفرق إذن؟
يتم تحديد لون البيضة من خلال لون الدجاجة البياضة ، أي أن البيض الأبيض يوضع من قبل الدجاج الأبيض ، بينما يتم وضع البيض البني بواسطة الدجاج الداكن أو البيض.
ترجع بعض الاختلافات في الأسعار إلى حقيقة أن الدجاج البني أكبر حجمًا ويتطلب المزيد من العلف ، مما يعني أن سعر المنتج النهائي سيكون أعلى.
لا تعتمد قوة القشرة على لون البيضة ، ولكن على عمر الدجاجة. كلما كانت الدجاجة أصغر سنًا ، كلما زاد الكالسيوم في القشرة ، كلما كانت أقوى بشكل طبيعي
عند اختيار البيض ، فإننا نفضل البيض الأكبر حجمًا ، معتقدين أن هناك المزيد من العناصر الغذائية في البيض الكبير. كيف هي حقا؟ يتم وضع البيض الأكبر حجمًا بواسطة الدجاج الأكبر سنًا ، ولديهم ، من حيث المبدأ ، نفس كمية العناصر الغذائية الموجودة في البيض الصغير ، ولكن هناك الكثير من الماء.
أي بيض ألذ: أبيض أم بني؟
يعتمد طعم المنتج على جودة العلف الذي أكلته الدجاجة البياضة. لون الصفار يرجع إلى نفس اللون.
على سبيل المثال ، إذا أخذت دجاجتين ، إحداهما بيضاء وأخرى بنية ، وأطعمتها نفس الطعام ، فإن الدجاجة ستضع البيض الأبيض والبني ، والذي سيكون طعمه هو نفسه.
يصنف بيض الدجاج إلى أربع فئات:
- С0 - البيض الأكبر ، ولكن ليس الأكثر تغذية ، وسعره أعلى قليلاً من جميع أنواع البيض الأخرى ؛
- C1 - بيض الصف الأول ، أصغر قليلاً وأرخص من بيض الفئة الأعلى ، ولكن يتم حملها أيضًا بواسطة الدجاج البياض القديم ؛
- C2 و C3 - عادة بيض صغير الحجم ، يتراوح وزنه من 35 إلى 55 جرامًا ، يتم وضعه بواسطة طبقات صغيرة ، ويعتبران أكثر فائدة وتغذية ، على الرغم من أن سعرهما أقل نسبيًا من تكلفة بيض الفئتين السابقتين.
