في كثير من الأحيان في الحياة ، هناك أوقات تريد فيها حقًا تدليل عائلتك وأصدقائك بالمعجنات اللذيذة ، ولكن لا يوجد وقت كافٍ للعب العجين. في هذه الحالة ، يمكنك شراء واحدة جاهزة أو استخدام وصفة لتحضيرها الفوري.
انه ضروري
-
- للوصفة رقم 1:
- 900 جرام طحين.
- 400 مل من الحليب
- 2 بيض
- 200 غرام سمن
- 50 غرام خميرة طازجة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- 3 ملاعق كبيرة الصحراء.
- 3 غرام ملح.
- للوصفة رقم 2:
- 700 غرام دقيق
- 200 مل من الكفير.
- 100 مل من الزيت النباتي
- 40 غرام خميرة طازجة
- 1 ملعقة كبيرة الصحراء.
- 2 غرام ملح.
- للوصفة رقم 3:
- 700 غرام دقيق
- 200 مل من الحليب
- 200 غرام سمن
- 1 بيضة؛
- 30 غرام خميرة جافة
- 3 ملاعق كبيرة الصحراء.
- 3 غرام فانيلين
- 2 غرام ملح.
تعليمات
الخطوة 1
يسخن الحليب إلى درجة حرارة الغرفة. توضع الخميرة في وعاء عميق وتغطى بالحليب وتترك جانباً لمدة 10 دقائق. خذ كوبًا كبيرًا وامزج فيه البيض والسكر والملح والبيكنج باودر. يُضاف السمن المذاب ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 2
ينخل الدقيق من خلال منخل ناعم. أضفه في أجزاء صغيرة إلى الخليط الناتج مع التحريك باستمرار. سيساعدك هذا على تجنب التكتل. أضيفي حليب الخميرة تدريجيًا مع الدقيق. بمجرد أن يبدأ العجين في التخلف خلف حواف الوعاء ، ضعه على المنضدة واعجنه بيديك. ضعي العجينة الجاهزة في كيس بلاستيكي لمدة 25-30 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك خبز الفطائر.
الخطوه 3
توضع الخميرة في وعاء عميق وتغطى بالكفير الدافئ وتترك لمدة 10 دقائق. يُسكب الزيت النباتي ويُمزج كل شيء بلطف ويترك لمدة 5 دقائق أخرى. يضاف الملح والسكر ويقلب مرة أخرى. باستخدام منخل ناعم ، ينخل الدقيق. أثناء التحريك ، أضفه تدريجياً إلى الوعاء. التقليب بهذه الطريقة سيساعد على منع تكون الكتل.
الخطوة 4
بمجرد أن تلاحظ أن العجين أصبح من السهل تحريكه بعيدًا عن جوانب الإناء ، ضعه على المنضدة واعجن جيدًا. ضعيها على شكل كرة ، وضعيها في وعاء ، ثم غطيها بمنشفة قطنية ، واتركيها لمدة 10-15 دقيقة. هذه العجينة مناسبة تمامًا للفطائر والكعك وكعك الجبن.
الخطوة الخامسة
نأخذ وعاء عميق ونضع الخميرة فيه ونملأه بالحليب في درجة حرارة الغرفة ونتركه لمدة 10-15 دقيقة. يُمزج البيض والفانيلين والسكر والملح والسمن في وعاء صغير. قلب جميع المكونات حتى تصبح ناعمة (يمكنك استخدام خلاط أو خلاط). يُمزج المزيج مع الحليب والخميرة ويقلب مرة أخرى.
الخطوة 6
باستخدام منخل شبكي ناعم ، ينخل الدقيق. أضفه في أجزاء صغيرة إلى الكتلة الناتجة ، دون التوقف عن التحريك. سيساعد هذا الإجراء في منع تكون الكتل. ضعي العجينة النهائية في كيس بلاستيكي ، اربطيها واتركيها لمدة 10-12 دقيقة. هذا العجين رائع للفطائر ، الفطائر ، الكعك ، فطائر الجبن ، الفطائر ، الكعك ، إلخ. المنتجات منه طرية جدًا ولا تفسد لفترة طويلة.
