الكيك عبارة عن معجنات مصنوعة من عجينة حلوة محشوة ومزينة بالكريمة. في المطبخ الوطني لأي بلد ، يمكنك أن تجد العشرات ، بل المئات من وصفات مختلفة للكعك: بسكويت أو فطيرة ، بالفواكه ، والمكسرات ، وجميع أنواع الكريمات والنكهات. هناك العديد من الخيارات لإعدادها حتى أن أكثر محبي الحلويات لا يمكنهم تذوقها جميعًا. صنع كعكة الفراولة بالريحان أمر بسيط ، لذلك عليك معرفة الوصفة واتباع جميع الخطوات بالضبط.
انه ضروري
-
- للاختبار:
- 500 غرام دقيق
- 1 بيضة؛
- 4 ملاعق كبيرة. السكر البودرة
- 350 غرام زبدة
- 4 ملاعق كبيرة. لتر من الماء.
- للقشدة:
- 6 صفار بيض
- 150 غرام سكر
- 50 غرام دقيق
- قليل من الملح؛
- 2 كوب حليب
- بذور الفانيلا؛
- حفنة من الريحان.
تعليمات
الخطوة 1
ينخل الدقيق في منخل مرتين أو ثلاث مرات ويوضع في شريحة على المنضدة. اصنع حفرة صغيرة في المنتصف ، أضف بيضة مكسورة ، سكر ناعم ، زبدة وماء مثلج. ضع زجاجة من المياه المعدنية في الفريزر أولًا.
الخطوة 2
ثم امزج جميع المكونات ، واخلطها جيدًا ، واعجن العجينة على الفور. عندما تصبح ناعمة وطرية ، قم بلفها على شكل كرة ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
الخطوه 3
بعد انقضاء الوقت ، أخرج العجين المبرد ، ولفه على سطح مرشوش بالدقيق. ضعه في طبق مدهون ، وقم بتغطيته بورق الخبز ، واضغط عليه برفق لأسفل. استخدم الفول أو الفاصوليا أو الأحجار الخاصة كقمع.
الخطوة 4
ثم ضع القالب في فرن مسخن مسبقًا على 220 درجة. اخبزي القشرة لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم قم بإزالته بعناية واتركه يبرد على رف سلكي.
الخطوة الخامسة
تحضير الكريم في هذا الوقت. افصل الصفار عن البياض واخلطهم مع السكر واخفقهم جيدًا. نخلط الدقيق بالملح ونضيفه تدريجياً إلى الصفار مع التحريك باستمرار.
الخطوة 6
ضعي كوبًا من الفانيليا في الحليب ، واتركيه حتى يغلي ، ثم أطفئه ، واتركه لمدة عشر دقائق. ثم صب الحليب في صفار البيض في مجرى رقيق مع الخفق المستمر.
الخطوة 7
يُسكب الكريم في قدر عميق ، ويُحرَّك المزيج بقوة ، ويُغلى المزيج على نار متوسطة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق. ثم يصفى من خلال منخل ناعم ويترك ليبرد.
الخطوة 8
في النهاية ، أضيفي أوراق الريحان المقطعة إلى شرائح رفيعة في التبريد ، لكن لا تزال ساخنة بدرجة كافية. تأكد من تقليبها بشكل دوري لتجنب تكوين الجلد.
الخطوة 9
ضعي الكريم على القشرة المبردة ، ضعي التوت بإحكام. قم بقطع ذيل الحصان بحيث يمكن وضعها عموديًا بشكل ملائم. بالعافية!
