البقدونس هو ثقافة حارة شائعة إلى حد ما وقد وجدت تطبيقًا واسعًا ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في علم الأدوية والأمراض الجلدية والتجميل والعطور. يحتوي البقدونس على زيوت عطرية خاصة تمنحه طعمًا حارًا لا غنى عنه ورائحة مميزة. كان قدماء المصريين يبجلون هذه الخضرة ، معتبرين أنها عشبة مقدسة نمت على دم ابن إلههم أوزوريس.
لا يمكن المبالغة في تقدير فوائد البقدونس. النوع الأكثر شيوعًا من هذا الأخضر بين سكان روسيا ورابطة الدول المستقلة هو البقدونس المجعد. الخضر غنية بفيتامين أ وفيتامينات PP و B و C وفيتامين K ، والتي تشارك في تخثر الدم. من المعادن الرئيسية أملاح المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد يمكن تمييزها. على سبيل المثال ، يساعد الحديد الموجود في البقدونس الناس على محاربة فقر الدم. الفيتامينات والمعادن الموجودة في هذه الخضر لها تأثير إيجابي على الدورة الدموية البشرية.
لا يتم استخدام أوراق البقدونس فقط في الطعام. جذره ، الغني بالألياف الغذائية القيمة التي لا يهضمها الجسم ، لا يعتبر أقل فائدة. يوجد فيه الكثير من الكاروتين مقارنة بالجزر نفسه.
تستحق الزيوت الأساسية الموجودة في هذه الخضر اهتمامًا خاصًا. لها تأثير واضح ، لذلك ، منذ وقت ليس ببعيد ، وفقًا لمرسوم حكومة الاتحاد الروسي ، تم حظرها لاستخدامها في ما يسمى بالمكملات الغذائية (المضافات الغذائية النشطة بيولوجيًا). حاليًا ، لا يمكن استخدام الزيوت الأساسية للبقدونس المجعد في الأدوية إلا بتصريح خاص. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامها بنشاط في صناعة مستحضرات التجميل وتخفيف التوتر. كقاعدة عامة ، يتم إضافتها إلى الكريمات والمنتجات الخاصة لمكافحة بقع الشيخوخة على الجلد.
تم جلب البقدونس إلى روسيا من اليونان ، حيث كان يستخدم في الطقوس والاحتفالات. نسج اليونانيون أكاليل الزهور من أجل الفائزين في المعارك وأحبائهم. سرعان ما وجدت الخضر شعبيتها في جميع أنحاء أوروبا.
بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الزيوت الأساسية مع الزيوت الأخرى على تحفيز نمو الشعر وتنعيم التجاعيد ومناسبة للوقاية من السيلوليت. تحتوي زيوت البقدونس على خصائص مضادة للأكسدة ، تعمل على تثبيت الحمض النووي ومحاربة الخلايا السرطانية ، ومضادة للجراثيم ، وتطهير تجويف الفم. يقول الخبراء أن البقدونس له تأثير مفيد على جسم الإنسان بأكمله من الجذور إلى أصابع القدم. يستخدم لترطيب وتغذية الشعر وتبييض بشرة الوجه ومحاربة حب الشباب والتهابات الوجه. يمكن استخدام البقدونس كمطهر وله تأثير إيجابي على عمليات الجهاز الهضمي بالجسم ويمنع حدوث التهابات المسالك البولية.
تستخدم مغلي البقدونس وحقن البقدونس للأمراض المعدية والعصاب وأمراض غدة البروستاتا وانتفاخ البطن والسمنة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مغلي هذه الخضر مفيد لمكافحة التعرق المفرط.
يسمح لك تناول البقدونس في الطعام بإزالة السموم من الجسم وله تأثير إيجابي على الدورة الشهرية: فالخضروات تزيد من نزيف الرحم وتحفز تأخر التنظيم. يستخدم مغلي البقدونس أيضًا لآلام الدورة الشهرية ، وله تأثير إيجابي على عضلات الحوض ، ويساعد في علاج أمراض المثانة والكلى وغدة البروستاتا. يستخدم جذر البقدونس كمدر للبول للانتفاخ واحتباس السوائل في الجسم.
