من بين العديد من الخضروات والفواكه التي تساهم في تنظيم عمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان ، يتمتع جذر الشمندر بخصائص فريدة حقًا. نظرًا للمجموعة الواسعة من الفيتامينات والعناصر النزرة الموجودة في هذه الخضروات الجذرية ، فقد استخدم البنجر منذ فترة طويلة في الطب الشعبي كمنتج طبي.
استخدم المعالج القديم أبقراط عصير البنجر الأحمر على نطاق واسع لعلاج العديد من الأمراض. يعتبر عصير الشمندر علاجًا عالميًا لتعزيز الحيوية وزيادة مقاومة الجسم للعدوى. أوصى المعالجون الرومانيون القدماء مرضاهم بتناول البنجر لعلاج المعدة ، واستخدمت الخضروات الجذرية المسلوقة للشفاء من الحروق.
أظهرت الأبحاث الحديثة أنه بالإضافة إلى الألياف والبكتين ، يحتوي البنجر على فيتامينات C ، B1 ، B2 ، B6 ، PP ، U ، بالإضافة إلى المواد الفعالة فيزيولوجيًا (البيتين والبيتانين) ، ومجموعة واسعة من العناصر الكلية والصغرى.
- المغنيسيوم - تطبيع نغمة الأوعية الدموية ، وتطبيع العمليات العصبية والعضلية ؛
- البيتين - له تأثير مفيد على الكبد ، ويعزز استعادة الخلايا التالفة ، وينظم عملية التمثيل الغذائي ، ويساعد الجسم على استيعاب البروتينات الحيوانية بأفضل طريقة ممكنة ؛
- فيتامين يو - له خصائص مضادة للحساسية ومضادة للقرحة ؛
- البكتين - يعزز إزالة الكوليسترول والسموم المختلفة من الجسم ، بما في ذلك أملاح المعادن الثقيلة.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفيتامينات والعناصر النزرة ، الغنية بالبنجر الأحمر ، على خصائص مضادة للتصلب ، ولها تأثير إيجابي على الصحة الجنسية للرجال ، وتنظم الدورة الشهرية عند النساء.
في الطب الشعبي ، يوصى باستخدام البنجر لتقليل الضغط ، وتحسين وظائف المعدة والأمعاء ، وتنظيم عمل الكبد والبنكرياس ، وزيادة النشاط العقلي والبدني. ينصح العديد من المعالجين بإدخال أطباق الشمندر في النظام الغذائي اليومي لزيادة المناعة ضد الالتهابات الموسمية ، والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وأمراض الغدة الدرقية.
بورش ، سلطات ، خل مع إضافة الشمندر الأحمر - أطباق تساهم في إنقاص الوزن. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من السمنة ، يوصى باستخدام عصير الشمندر المستقر يوميًا لتسريع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
