السمك المفلطح هو سمكة بحرية يتم اصطيادها في مياه العديد من البلدان. لها شكل غير عادي لأن هو القاع. الأهم من ذلك ، أن السمك المفلطح لذيذ للغاية وله العديد من الخصائص المفيدة ، وبفضل ذلك يمكن رؤيته على الطاولات في مختلف دول العالم.
الموطن والمظهر
هناك العديد من أنواع الأسماك المختلفة التي تعيش في قاع البحر. واحدة من هذه الأسماك هي السمك المفلطح. لديها شكل مسطح ، وعيناها تقعان على السطح العلوي من الجسم. الموطن المفلطح واسع بما فيه الكفاية. وجدت في بحر البلطيق وبحر آرال وأوخوتسك. يختلف مظهره اختلافًا طفيفًا في الموائل المختلفة ، لكن الميزات والخصائص الرئيسية هي نفسها تقريبًا.
اللحم المفلطح أبيض اللون وذو مذاق رقيق. بالإضافة إلى ذلك ، مثل العديد من الأسماك البحرية ، فإنها تفتقر إلى العظام الصغيرة. يُطلق على السمك المفلطح أيضًا اسم "دجاج البحر" لمذاقه النبيل غير العادي.
خصائص مفيدة للسمك المفلطح
لطالما عُرفت الخصائص المفيدة لهذه الأسماك القاعية ، مما يجعل السمك المفلطح جزءًا من العديد من الوجبات الغذائية. يحتوي فيليه على عدد كبير جدًا من البروتينات التي يتم امتصاصها بسرعة بسبب عدم وجود الأنسجة الضامة الموجودة في لحوم الحيوانات. تحتوي هذه السمكة على العديد من الأحماض الأمينية والفيتامينات.
تساعد الأحماض الأمينية على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، ونتيجة لذلك تعمل على تطبيع عمل الجهاز القلبي الوعائي ، ونتيجة لذلك ، تقلل من احتمالية الإصابة بالسكتات الدماغية.
سمك المفلطح غني بالفيتامينات ، وخاصة بيتا كاروتين. كمية كبيرة من فيتامين ب 12 في هذه الأسماك السفلية ، وغيابه يؤدي إلى فقر الدم وموت الخلايا العصبية. التركيب المعدني للسمك المفلطح متنوع للغاية. يحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والكبريت واليود والفلور وكذلك كمية هائلة من الكروم والكوبالت. يساهم استخدام السمك المفلطح في الطعام في:
- تحسين عمل القلب وعضلات الهيكل العظمي.
- تقوية العظام.
- تطبيع عمليات التمثيل الغذائي ؛
- استقرار الجهاز العصبي ،
- زيادة النشاط
- تحسين المزاج
- النمو في الطفولة.
هذه الأسماك البحرية لها تأثير كبير على عمل الغدة الدرقية. تساعد الأحماض الدهنية الموجودة في السمك المفلطح في منع تطور الأورام.
مثل العديد من المأكولات البحرية مثل الجمبري والمحار والحبار ، يعتبر السمك المفلطح من المواد المثيرة للشهوة الجنسية وله تأثير مفيد على كل من خصوبة الرجال وفاعليتهم.
الخصائص الضارة للسمك المفلطح
بالنظر إلى محتوى اليود الهام في السمك المفلطح ، يجب أن يقتصر على الأشخاص المصابين بفرط نشاط الغدة الدرقية. مثل أي سمكة أخرى ، يمكن أن تسبب هذه السمكة الحساسية. يمكن أن تكون العواقب غير السارة الأخرى نتيجة الاستخدام المفرط للسمك المفلطح ، أو انتهاك شروط التخزين.
