اللسان مع القشدة الحامضة والفجل هو مزيج كلاسيكي من النكهات والروائح. اتضح أن هذا الطبق مُرضٍ للغاية وعصير ، فمن الجيد طهيه في البرد وخبزه في فرن حقيقي. كأساس لسان دهني طري ، فإن العصيدة مع الخضار المسلوقة أو الفطر ، والتي يتم نقعها جيدًا في عصائر الفضلات أو فطائر البطاطس أو البطاطس المهروسة ، مناسبة.
انه ضروري
- - لسان البقر؛
- - 5-6 درنات بطاطس ؛
- - الفلفل؛
- - ورق الغار
- - ملح؛
- - حفنة من البقدونس (الشبت)
- لتحضير الصلصة:
- - 300-400 مل من القشدة الحامضة ؛
- - ملعقة صغيرة من العسل.
- - 100 غرام من الفجل ؛
- - 2 جزر
- - مصابيح؛
- - ملعقة كبيرة من الدقيق.
- - زيت نباتي
تعليمات
الخطوة 1
نظف اللسان عن طريق كشط السطح بسكين ألياف خشن. يمكنك نقع اللحم أولاً ، وعندما يصبح اللحم طريًا ، قشر.
الخطوة 2
صب الماء في قدر ، ضع لسانك ، واتركه ليغلي. بعد إزالة الرغوة والملح يضاف الفلفل وورق الغار.
الخطوه 3
قم بإزالة الجلد بسكين ، من اللسان المغلي حتى ينضج ، بعد أن يتم تبريده مسبقًا تحت الماء الجاري.
الخطوة 4
ضع لسانك جانبًا بغطاء لمنعه من الجفاف. اسلقي البطاطس في ماء مملح مع الأعشاب ، ثم صفيها وأزيلي الأعشاب.
الخطوة الخامسة
بينما تبرد البطاطس ، حضري الصلصة. يقطع البصل والجزر المقشر.
الخطوة 6
صب الزيت النباتي في المقلاة. بعد قلي الخضار حتى تنضج ، يضاف الدقيق ويسخن لمدة 1-2 دقيقة.
الخطوة 7
أضيفي القشدة الحامضة إلى الخضار ، سخنيها لمدة 3-4 دقائق قبل الغليان. ثم نضع العسل والفجل المفروم ونخلط.
الخطوة 8
استمر في الطهي حتى الغليان ، ثم ارفعه عن النار واتركه يبرد. قطع لسانك عبر الألياف إلى شرائح 1-1.5 سم.
الخطوة 9
تقطع البطاطس إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1.5 سم ، ثم توضع البطاطس في طبق خبز مدهون بالزبدة.
الخطوة 10
وزعي شرائح اللسان على الوجه ورشي البقدونس المفروم والشبت. نسكب الصلصة فوق الطبق.
الخطوة 11
تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.
