من المعتاد استدعاء الأسماك الطازجة المجمدة Stroganina. هذا الطبق شائع بشكل رئيسي في الشمال. وعادة ما يتم تقديمه على المائدة ، مقطعاً نيئاً إلى نشارة.
انه ضروري
-
- سمك نيلما (3 كجم) ؛
- معجون الطماطم (150 جم) ؛
- الثوم (3 فصوص) ؛
- خل (30 جم) ؛
- فلفل أسود (مطحون) (20 جم).
- أطباق:
- قطع المجلس
- سكين؛
- صحن.
تعليمات
الخطوة 1
يعد تحضير الشرائح المقطعة حقًا فنًا رائعًا. تعتبر هذه السمكة دهنية وعالية السعرات الحرارية. من أجل تعلم كيفية طهي الشرائح بشكل لذيذ وسريع ، تحتاج إلى التدريب لفترة طويلة. لخدمة المسوي ، توضع قطعة من الورق عادة على اللوحة الموجودة على الطاولة. يُعتقد أنه بفضلها تظل الأسماك مجمدة لفترة أطول. يتم وضع الستروغانين مع شريحة ويؤكل بيديه. يتم تقديمه عادة مع الملح أو مع الصلصة المعدة خصيصًا.
الخطوة 2
خذ السمك المجمد ولوح التقطيع وسكين حاد.
الخطوه 3
قطع جلد النيلة حول الرأس والذيل بعد قطع الزعانف.
الخطوة 4
ثم ، بحركة حادة للسكين ، اقطع جلد السمكة بالطول إلى شرائح ضيقة.
الخطوة الخامسة
ثم قشر الجلد بالكامل على شكل شرائط.
الخطوة 6
ضع السمكة على الأنف ، وامسكها من الذيل ، قم بإزالة الحلاقة الرقيقة شبه الشفافة من الذبيحة بحركات من أعلى إلى أسفل.
الخطوة 7
أخرج القشرة في البرد.
الخطوة 8
نأخذ الثوم المقشر ونقطعه على لوح التقطيع.
الخطوة 9
ثم اخرج وعاء عميق واسكب معجون الطماطم.
الخطوة 10
يُضاف الفلفل المطحون وبعض الخل والثوم المفروم إلى العجينة. تخلط جيدا.
الخطوة 11
ثم أضف الستروجانين من الشارع. اغمسها في الصلصة المعدة وتناولها.
