الكعكة الإسفنجية هي معجنات لذيذة ورقيقة ، تقوم ربات البيوت على أساسها بإعداد الكعك. كقاعدة عامة ، يتم استخدام الدقيق والبيض والسكر في تحضيره. يضيف بعض الطهاة إلى العجينة والقشدة الحامضة.
انه ضروري
-
- بيض 6 قطع ؛
- سكر 1 ملعقة كبيرة.
- القشدة الحامضة 1 ملعقة كبيرة.
- دقيق 2 كوب
- عصير ليمون؛
- زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
خذ البيض واغسله. افصلي البياض عن الصفار وضعيه في أوعية منفصلة. نضع الطبق مع بياض البيض في الثلاجة ، حيث يخفقون بشكل أفضل عند التبريد.
الخطوة 2
صب كوبًا من السكر في وعاء به صفار وانتظر حتى تذوب الحبوب تمامًا. تغلب على المكونات بالخلاط حتى تظهر الرغوة. أضف كوبًا من القشدة الحامضة وامزج كل شيء جيدًا.
الخطوه 3
خذ الدقيق ونخله. يجب أن يتم ذلك حتى يتشبع الدقيق بالأكسجين. نتيجة لذلك ، سيصبح البسكويت أكثر رقة.
الخطوة 4
أخرجي البياض من الثلاجة واضربيهم بالخلاط لجعل الرغوة أكثر سمكًا ، أضيفي القليل من عصير الليمون إلى البياض قبل الخفق. نأخذ صحن كبير ونمزج الصفار والبياض المجهزين ، نضيف الدقيق ونخلط جيداً ولكن جيداً. عند إضافة الدقيق ، لا تستخدم الخلاط ، وإلا سوف تستقر العجينة ، فمن الأفضل استخدام ملعقة خشبية أو سيليكون.
الخطوة الخامسة
دهن طبق الخبز بالزيت النباتي وانقل العجينة إليه بعناية. يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. كعكة الإسفنج الممزوجة بالقشدة الحامضة لا تحب درجات الحرارة المرتفعة. ضع الطبق في الفرن.
الخطوة 6
عندما يرتفع البسكويت ، اخفضي درجة الحرارة إلى 160 درجة. أخرج المنتج النهائي من الفرن وضعه على الرف السلكي حتى يبرد تمامًا ، ثم لن يكون القاع رطبًا. من الأفضل قطع البسكويت باستخدام خط صيد خاص. تُزين بالسكر البودرة أو البودرة عند التقديم. يمكنك أيضًا صنع كعكة جميلة باستخدام القليل من الكعك.
