تتحول كعكة الكريمة الحامضة دائمًا إلى طرية وجيدة التهوية. بعد نقع الكعك ، يذوب في فمك. مع الحد الأدنى من العمالة وتوافر جميع المكونات ، من المؤكد أن هذه الكعكة ستكون مربحة لكلا الشاي محلي الصنع.
انه ضروري
-
- للاختبار:
- - 500 غرام كريما حامضة
- - 200 غرام من الزبدة
- - 200 غرام من السكر
- - 350-450 جم دقيق ؛
- - 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
- للقشدة:
- - 500 غرام كريما حامضة
- - 150 غرام من السكر
- - 50 غرام من الخشخاش ؛
- - مكسرات.
تعليمات
الخطوة 1
اترك الزبدة على الطاولة في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق لتذوب قليلاً. يمكن استخدام المارجرين بدلاً من الزبدة. اهرسي الزبدة المذابة والسكر. يُسكب في القشدة الحامضة ويقلب جيداً. اعجن الكتل الناتجة بملعقة. يجب أن تكون الكتلة متجانسة.
الخطوة 2
ينخل الدقيق في غربال ويخلط مع البيكنج بودر. أضف الدقيق إلى القشدة الحامضة والزبدة. يعجن العجين. لا ينبغي أن يكون شديد الانحدار ، ولكن ليس سائلًا أيضًا ، لذا أضف أجزاء صغيرة من الدقيق ، واضبط الكمية الإجمالية. يجب أن تتخلف العجينة خلف جدران الأطباق.
الخطوه 3
تقسم العجينة إلى 4-6 أجزاء متساوية. دهن صينية خبز ذات جوانب قابلة للفصل قطرها 24-26 سم ورشها بالدقيق. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ضعي كل جزء من العجين في قالب ، ووزعيه بالتساوي على القاع واخبزيه لمدة 20-30 دقيقة. لن يرتفع كعك القشدة الحامضة بقدر ارتفاع كعك البسكويت.
الخطوة 4
اصنع كريما حامضة. يُنصح بترك القشدة الحامضة لمدة 2-3 ساعات على الأقل لخط راسيا من السائل الزائد. للقيام بذلك ، قم بتغطية المقلاة بمنشفة سميكة أو منخل ناعم ، ثم ضع الكريمة الحامضة في الأعلى. يجب ألا تقل نسبة الدهون في القشدة الحامضة عن 20٪. تغلب على الكريمة الحامضة الناتجة حتى تصبح رقيقًا بالخلاط بسرعات منخفضة ، ثم يضاف السكر أو السكر البودرة في تيار رقيق. أضف القرفة والفانيلين أو استخدم سكر الفانيليا حسب الرغبة. اخفقي الكريمة حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا. يجب أن يكون الكريم متجدد الهواء ، لكن قويًا بدرجة كافية. يقطع المكسرات بخشونة. يُضاف بذور الخشخاش والمكسرات إلى القشدة الحامضة ويُحرّك المزيج ويُبرد.
الخطوة الخامسة
قم بتغطية كل كعكة بالقشدة الحامضة ورصها فوق بعضها البعض. انتبه بشكل خاص إلى حواف وجوانب كل قشرة لإبقائها طرية. يُسكب القشرة العلوية أيضًا بالكريمة ويُزين بالمكسرات والشوكولاتة المبشورة حسب الرغبة. اتركي كعكة الكريمة الحامضة في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات لتنقع جيدًا.
