أصبحت الأواني الزجاجية المقاومة للحرارة - الأواني والأشكال وصواني الخبز - منتشرة في الآونة الأخيرة. يمكن استخدامه لطهي الطعام في فرن الميكروويف والفرن والغاز والمواقد الكهربائية. الأواني الزجاجية صديقة للبيئة ، ولا تتعرض لبيئات عدوانية ، ولا تمتص الشحوم والروائح ولا تصدأ. يسمح لك الزجاج الشفاف بمراقبة عملية الطهي باستمرار ومنع الطبق من الاحتراق. ومع ذلك ، فإن الطبخ في الأواني الزجاجية له خصائصه الخاصة.
تعليمات
الخطوة 1
الزجاج مادة هشة ، لذلك تعامل بعناية مع الأواني الزجاجية المقاومة للحرارة: لا تسقطها ، ولا تعرضها للصدمة ، ولا تضع عليها أوزانًا. قد يؤدي عدم الامتثال لهذه المتطلبات إلى حقيقة أنك لن تفقد الأواني الزجاجية المفضلة لديك فحسب ، بل ستجرح نفسك أيضًا بالزجاج المكسور.
الخطوة 2
تذكر أن الزجاج لديه توصيل حراري ضعيف. استخدم الأواني الزجاجية المستديرة لطهي الطعام على مواقد الغاز أو المواقد الكهربائية ، بالإضافة إلى وضع مقسم لهب معدني على مواقد الغاز. إذا وضعت أواني فرن بيضاوية أو مستطيلة على لوح تسخين دائري ، فلن يسخن الجزء السفلي بالتساوي. نتيجة لذلك ، قد يتشقق الزجاج أثناء الطهي. الأطباق المستطيلة والبيضاوية مناسبة للأفران والميكروويف حيث تكون الحرارة متساوية.
الخطوه 3
تأكد من جفاف السطح الخارجي قبل وضع الأواني الزجاجية المقاومة للحرارة على لوح التسخين أو الفرن أو فرن الميكروويف. لا تصب الماء البارد أو الطعام البارد في أطباق مسخنة مسبقًا. بسبب الاختلافات الناتجة في درجة الحرارة ، قد ينكسر الزجاج. إذا كان من الضروري أثناء عملية الطهي إضافة سائل إلى الطبق ، فقم بإضافته في أجزاء صغيرة إلى منتصف المقلاة ، وليس إلى الجدران ، وقلّب باستمرار. ضع الأواني الزجاجية التي تم إزالتها من النار أو إخراجها من الفرن على حامل خاص ، وليس في مغسلة أو على عتبة نافذة من الحجر البارد.
الخطوة 4
لمنع الطعام في الأطباق من الاحتراق أثناء الطهي على موقد غاز أو كهربائي ، تأكد من صب طبقة من الزيت أو السائل في القاع. قم بالطهي على نار منخفضة لشعلات الغاز وعلى حرارة منخفضة للشعلات الكهربائية. قلّب الطعام باستمرار ، خاصةً إذا كان قوامه كثيفًا.
الخطوة الخامسة
يمكن غسل الأواني الزجاجية المقاومة للحرارة يدويًا وفي غسالات الأطباق. إذا تم حرق الطعام ، فلا تكشطه بأشياء حادة أو إسفنجات معدنية أو فراشي أو عوامل تنظيف كاشطة. يؤدي ذلك إلى تدهور سطح الأطباق. لإزالة المخلفات المحترقة ، انقع المقلاة في الماء ومنظف معتدل.
