لفائف كاليفورنيا هي واحدة من أشهر الأطباق اليابانية. غالبًا ما يتم تحضيرها بلحم السلطعون ، وبنسخة غير مكلفة - بعصي السلطعون. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة سمك السلمون إلى هذه اللفة.
لفائف مع السلمون والأفوكادو
سوف تحتاج:
- 250 غ من أرز الحبوب المستديرة للسوشي ؛
- قليل من الملح؛
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
- 3 ملاعق كبيرة. خل الأرز
- 30 غرام من بذور السمسم.
- 1 أفوكادو ناضجة ؛
- 200 غرام سمك السلمون المبرد الطازج ؛
- صلصة الصويا؛
- الوسابي
- 3 ورقات أعشاب نوري مضغوطة.
ابدأ بالطهي باستخدام أرز السوشي. انتبه بشكل خاص لهذه الخطوة ، حيث أن الأرز المطبوخ بشكل صحيح هو الشرط الأساسي للفات اللذيذة اشطف الأرز في 5-6 ماء. انقليها إلى قدر واملأها بالماء بحيث تغطي الحبوب بإصبعين. يُغلى الأرز ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة بدون تقليب. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة الماء أثناء الطهي. يتبل الأرز بشكل منفصل. سخني خل الأرز ، واخلطيهم بالملح والسكر ، ثم أضيفي هذا المزيج إلى الأرز الساخن المطبوخ.
إذا كنت تحب لفائف الأرز الحلو ، أضف 1 ملعقة صغيرة أخرى. حبيبات السكر في الصلصة.
نقطع السلمون إلى شرائح. قشر الأفوكادو وقطّعه إلى شرائح أيضًا. ابدأ في صنع لفائف من الأرز الذي لا يزال دافئًا. لف حصيرة السوشي في غلاف بلاستيكي وضع ورقة النوري عليها. انشر الأرز فوق النوري ، واترك 0.5 سم من الحافة الطويلة للصق اللفة. اقلب جانب أرز نوري لأسفل. ضعي شرائح الأفوكادو والسلمون في خط في المنتصف. قم بلف اللفة ، ثم بلل الحافة الحرة بالماء واستخدمها للصق اللفة. اغمس اللفافة في بذور السمسم. نقطعها إلى 8 قطع. قدمي اللفائف مع القليل من الوسابي وصلصة الصويا في وعاء منفصل.
لفائف كاليفورنيا محلية الصنع مع السلمون والكافيار
سوف تحتاج:
- 300 غرام من أرز السوشي الجاهز ؛
- 4 أوراق نوري ؛
- 200 غرام من سمك السلمون الطازج
- 100 غرام من جبنة فيلادلفيا
- 1 خيار صغير
- 70 جم من بطارخ السمك الأحمر ؛
- الوسابي
- صلصة الصويا.
يمكن استبدال كافيار السمك الطائر الباهظ الثمن بنظير أكثر ديمقراطية - كافيار قسيس. كلا المنتجين متشابهين جدًا في الذوق.
تحضير أرز السوشي حسب التوجيهات في الوصفة السابقة. انشر حصة من الأرز فوق ورقة النوري ، ثم اقلبها. ادهن وسط ورقة النوري بقليل من الوسابي. لا تفرط في ذلك ، لأن الوسابي حار جدًا. يُقطّع السمك والخيار إلى شرائح رفيعة ويُرتب على طول الخط المركزي لأوراق النوري. وزعي أيضًا جبنة الكريمة بالتساوي في المنتصف. لفي اللفة برفق ثم قطّعيها إلى 8 قطع. قدمي السوشي مباشرة بعد الطهي - فكلما كان طازجًا كان ذلك أفضل.
