Zrazy هو طبق لحم مشهور بشكل خاص في أوروبا الشرقية. هناك أسطورة مفادها أن الدوقة الإيطالية ، ملكة الكومنولث البولندي الليتواني ، بونا سفورزا ، جلبت الجنون إلى بولندا. هناك الكثير من الوصفات لطهي الزراز ، لذلك حتى الذواقة سيختارون بالتأكيد الخيار الذي يناسب ذوقه.
انه ضروري
-
- لصيد الزراز:
- 350 غرام من لحم البقر
- 60 غرام نقانق
- 30 جم لحم خنزير مدخن
- 30 غرام فطر مجفف
- 1 بصلة
- 30 غرام زبدة
- فلفل للذوق؛
- ملح للتذوق.
- لدجاج الزراز بالبيض:
- 500 غرام صدور دجاج
- 70 جم لحم مقدد
- 1 بيضة؛
- زيت نباتي؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- الخضر حسب الرغبة
- زيت نباتي.
- لزاز اللحم البقري الحار:
- 500 غرام من لحم البقر
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الجرجير
- 1 بيضة؛
- 50 غرام زبدة
- 40 غرام من الجبن
- ملح للتذوق؛
- زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير صيد الزراز ، خذ قطعة من اللحم واشطفها تحت الماء الجاري ثم مررها عبر مفرمة اللحم. تبلي هذه الكتلة بالملح والفلفل حسب الرغبة. تحضير اللحم المفروم - اشطف واغلي الفطر المجفف في ماء مملح حتى ينضج. أثناء الغليان ، يقشر البصل ويقطع ويقلى ، يشطف لحم الخنزير ويقطع النقانق. قم بتمريرها كلها من خلال مفرمة اللحم. خذ كتلة من اللحم البقري وشكل منها كعكًا بيديك ولف اللحم المفروم المطبوخ في كل منها. سخني مقلاة على نار خفيفة ، أضيفي الزبدة إليها واقلي الزرازي عليها من جميع الجهات حتى تنضج.
الخطوة 2
من أجل علاج ضيوفك على دجاج zrazy مع بيضة ، قم أولاً بإعداد الحشوة - اسلق البيضة وقم بتبريدها ، اقطعها جيدًا واخلطها مع الأعشاب. اشطف صدور الدجاج وشحم الخنزير وفرمها. يضاف الملح والفلفل إلى الكتلة الناتجة حسب الرغبة والعجن ، ويضاف الماء البارد في ملعقة. بلل يديك بالماء وافصل القطع عن اللحم المفروم ، والتي تشكل منها كعكات مسطحة بحجم راحة يدك. خذ ملعقة صغيرة واستخدمها لوضع حشوة البيض والأعشاب في وسط كل تورتيلا. انضم إلى حواف كل زرازا وشكلها برفق في شكل شرحات. اغمس كل واحدة في فتات الخبز. اقلي الطبق في مقلاة مدهونة على نار متوسطة حتى ينضج القشر.
الخطوه 3
إذا كنت ترغب في تجربة لحم البقر الحار ، خذ قطعة مغسولة من اللحم البقري ، وقطعها إلى قطع عبر الألياف ، والملح والفلفل على اللحم حسب الرغبة ، ثم ادهنها بالاجيكا ، المخففة سابقًا في الماء. حضري اللحم المفروم - ابشري الجبنة على مبشرة ناعمة واخلطيها مع الزبدة الطرية. نضع اللحم المفروم في منتصف كل قطعة من اللحم ، ونلفه في لفافة ، ولفه في الدقيق ، ثم رطب في بيضة وخبز في فتات الخبز. تقلى الزرايزي في مقلاة مع الزيت النباتي المضاف حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويوضع الطبق في الفرن.
