يعتبر الكثير من الناس أن البيتزا من أشهر الأطباق الإيطالية وأكثرها تفضيلاً. لا يتم طلبه فقط في المطاعم ومن خلال خدمات التوصيل ، ولكن يتم إعداده أيضًا بشكل مستقل في المنزل. إذا كنت أيضًا من محبي هذا الطبق الرائع ، فحاول صنع بيتزا بحشوة الدجاج والأناناس - "هاواي".
قائمة المنتجات المطلوبة
للاختبار:
- دقيق - 1.5 كوب (200 جم) ؛
- خميرة فورية جافة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ماء - 130 مل ؛
- زيت نباتي (عباد الشمس أو زيتون) - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- طبق بيتزا بقطر 28 سم أو صينية خبز.
لملء:
- فيليه دجاج - 130 جم ؛
- لحم الخنزير (لحم الخنزير المقدد ، لحم الصدر) - 50 جم (اختياري) ؛
- جبنة موزاريلا أو أي جبنة صلبة - 100 جم ؛
- أناناس معلب في حلقات - 130 جم ؛
- معجون تامات - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة ؛
- ملح للتذوق.
طريقة عمل عجينة الخميرة
خذ وعاءً كبيرًا وأضف إليه 3/4 دقيق (حوالي 150 جم). أضيفي الخميرة الجافة والسكر والملح واخلطيهم جيدًا. ثم خذ الماء وقم بتسخينه إلى حالة دافئة (حوالي 32-35 درجة). يُضاف الماء إلى خليط الدقيق ، ويُمزج جيدًا ، ثم يُسكب الزيت النباتي في الكتلة الناتجة.
بعد ذلك نضيف الدقيق المتبقي على شكل أجزاء ونعجن العجينة الطرية حتى لا تلتصق بيديك. اضبط كمية الدقيق حسب الحاجة: اعتمادًا على الصنف ، قد تحتاج إلى أكثر أو أقل بقليل.
عندما تصبح العجينة جاهزة ، شكليها على شكل كعكة وضع الوعاء في مكان دافئ ومغطى بالمناشف. كقاعدة عامة ، ستكون 60-90 دقيقة كافية لتقف عجينة الخميرة هذه. في النهاية ، يجب أن تزيد بمقدار مرتين تقريبًا. للتأكد من أن العجين "مناسب" ، يمكنك وضع وعاء به فوق دلو أو قدر كبير مملوء بالماء الدافئ.
كيفية عمل بيتزا تحتل المرتبة الاولى العصير
أثناء خروج العجينة ، اغسلي شرائح الدجاج ، ضعيها في قدر بالماء واتركيها تغلي لمدة 40 دقيقة. بمجرد أن يبرد الدجاج ، قم بتقطيعه إلى قطع عشوائية الحجم.
قطع لحم الخنزير (لحم الصدر ، لحم الخنزير المقدد) إلى شرائح رقيقة مربعة أو مستطيلة. نقطع "الموزاريلا" إلى شرائح صغيرة رفيعة. إذا كان لديك جبنة صلبة ، ابشرها على مبشرة خشنة. قطّعي حلقات الأناناس إلى مكعبات.
جهز منطقة العمل على المنضدة برشها بالدقيق. افردي العجينة النهائية في شكل دائرة إذا كان لديك صينية بيتزا ، أو في شكل مستطيل / مربع إذا كان لديك صينية خبز. يجب ألا يزيد سمك الطبقة عن 4 مم.
ثم انقل الطبقة برفق إلى قالب مغطى بطبقة من الدقيق (صفيحة خبز). أيضًا ، بدلاً من الدقيق ، يمكنك استخدام ورق الزبدة بالزيت بأي زيت. بعد ذلك ، ضعي معجون الطماطم على العجينة ، وزعيها بالتساوي على السطح بالكامل ، ووزعي نصف جزء من الجبن فوقها.
ضعي بقية المكونات المحضرة فوقها - فيليه دجاج مسلوق ولحم الخنزير والأناناس. أضف بعض الفلفل الأسود حسب الرغبة وقليل من الملح. ننتهي من تجميع البيتزا بإضافة ما تبقى من الجبن.
دجاج بالفرن و بيتزا أناناس
قم بتشغيل الفرن واضبط درجة الحرارة على 180 درجة. عندما يسخن الفرن ، أرسل قطعة العمل فيه لمدة 20 دقيقة.
عندما يحين الوقت ، أخرج البيتزا الجاهزة واتركها لمدة 5-7 دقائق ، حتى "يكتسب" الجبن المذاب قليلاً.
طبق عبق وفريد ورائع من المطبخ الإيطالي جاهز! قسّميها إلى شرائح وقدميها. وربما ، من الآن فصاعدًا ، سترغب في تكرار هذه التحفة مرارًا وتكرارًا.
