تبين أن سمك السلمون المشوي يكون دهنيًا بدرجة معتدلة وعصيرًا ولذيذًا جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، في هذه الحالة ، ستظهر قشرة ذهبية فاتحة للشهية على السمك ، والتي تضيف التوابل فقط إلى الطبق. يحافظ الشواء أيضًا على معظم الفيتامينات والأحماض الدهنية غير المشبعة المفيدة الموجودة في هذا الطعام.
سلمون مشوي بأعشاب بروفنسال
مكونات:
- 2 شرائح من سمك السلمون.
- ملح للتذوق؛
- ليمون؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون
- ملعقتان صغيرتان من أعشاب بروفنسال المجففة.
اغسل شرائح اللحم تحت الماء الجاري وتأكد من تجفيفها بقطعة قماش. افركيهم بالملح ومزيج من الأعشاب البروفنسالية. أضف بعض الفلفل الأسود المطحون حديثًا إذا رغبت في ذلك. ضعي شرائح اللحم في وعاء عميق ، وضعي فوقها عصير الليمون وزيت الزيتون. اتركيه لمدة 30-60 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. بعد الوقت المخصص ، اشوي السمك لمدة 15-20 دقيقة. قدمي السلمون الجاهز مع الهليون الصغير المسلوق والنبيذ الأبيض.
سمك السلمون المشوي في صلصة الثوم والصويا
هذه السمكة ليست أقل ذوقًا إذا تم حفظها مسبقًا في ماء مالح من صلصة الصويا والثوم. لتحضير مثل هذا الطبق ، يجب عليك:
- شريحة سلمون؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا
- 1 فص ثوم
- قليل من السكر
- ملح للتذوق؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون.
يُمزج زيت الزيتون مع صلصة الصويا في كوب. يذوب السكر المحبب في هذا التتبيلة ويضاف الثوم المفروم إلى شرائح رقيقة. اترك الصلصة لمدة 15 دقيقة. في غضون ذلك ، يتم تحضير السلمون كما هو موصوف أعلاه ، ثم افركه بالملح ، وضعه في طبق عميق وغطيه بالتتبيلة. ضعه في الثلاجة لمدة 1.5 ساعة ، لكن اقلبه من وقت لآخر. ثم أخرجه واتركه يقف لمدة نصف ساعة أخرى ، لأنه من الأفضل دائمًا طهي المنتج في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، قشر الثوم عن السمك واشويه لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة ، وإلا سيتحول سمك السلمون إلى النضج المفرط.
سمك السلمون المشوي في البيرة
وفقًا لهذه الوصفة ، من الأفضل طهي السلمون المشوي في ورق القصدير - ثم يصبح ألذ وعصيرًا. ومع ذلك ، يمكنك ببساطة قليها ، بعد الاحتفاظ بها مسبقًا في ماء مالح من هذه المنتجات:
- بصلة؛
- بيرة حية
- ملح وسكر.
يقشر البصل ويقطع إلى حلقات ويغطى بالماء المغلي لمدة 5 دقائق للتخلص من المرارة. اغسل السلمون وجففه على منديل وقطّع إلى أجزاء. افركي كل قطعة جيدًا بالملح وضعيها على ورقة منفصلة. ثم نرش عليها قليل من السكر ، ونضع حلقات البصل ونصب 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من البيرة الحية. لف ورق القصدير بعناية واتركه لمدة 15 دقيقة لينقع السمك. بعد الوقت المخصص ، ضعي السلمون في ورق القصدير على الشواية واقليه لمدة 7 دقائق على كل جانب. تقدم مع البطاطا المخبوزة والبصل الأخضر والبيرة.
