في كتاب الطبخ ، تم ذكر Pasta alla carbonara لأول مرة في عام 1954. المصادر السابقة للطبخ الإيطالي لا تذكر كاربونارا. المكونات الكلاسيكية للطبق بسيطة للغاية - السباغيتي ولحم الخنزير المقدد والبيض.
انه ضروري
- - 200 جرام سباجيتي
- - 30 جرام من لحم الخنزير المقدد
- - 30 جرام جبن
- - 2 بيض
- - ثوم ، فلفل أسود
تعليمات
الخطوة 1
في قدر كبيرة ، يُغلى الماء ويُغلى معكرونة السباغيتي حتى تنضج تقريبًا ولكن لا تزال متماسكة قليلاً للقيام بذلك ، تحتاج إلى إعداد التمريرة لمدة دقيقة واحدة أقل مما هو مذكور على العبوة. أثناء غليان المعكرونة ، يمكنك البدء في صنع الصلصة.
الخطوة 2
صلصة السباغيتي: سخني المقلاة غير اللاصقة حتى لا تحتاجي إلى الزيت. ناعما يقطع لحم الخنزير المقدد. يُقلى لحم الخنزير المقدد في مقلاة لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم يُضاف الثوم المفروم ناعماً إلى لحم الخنزير المقدد لإضفاء طعم ورائحة مميزة. تقلى لمدة دقيقة أو دقيقتين.
الخطوه 3
تحضير صلصة البيض: يتم تكسير البيض في وعاء صغير ، ويضاف إليها الجبن المبشور مسبقًا ، وكل شيء مملح وخلط جيدًا. من المهم أن يكون البيض المستخدم في التحضير طازجًا. اغسلها جيدًا بالماء والصابون قبل الطهي.
الخطوة 4
بمساعدة مصفاة ، يتم تصريف الماء من المعجون ، ولكن لا يتم شطفه بأي حال من الأحوال بالماء البارد من الصنبور. يتم وضع السباغيتي في مقلاة مع لحم الخنزير المقدد والثوم لمدة دقيقة تقريبًا للسماح للمعكرونة بالنقع في الدهون. ثم يُرفع عن النار ، ويُسكب مزيج البيض في المعجون ويُحرّك. يجب طهي البيض باستخدام حرارة المعكرونة ، لذلك عليك التأكد من أن السباغيتي ليس لديها الوقت لتبرد بحلول هذا الوقت. يجب أن يضيف نفس الدفء نكهة إضافية عن طريق إذابة الجبن.
الخطوة الخامسة
يتم وضع الطبق النهائي على طبق ، ويضاف إليه القليل من الفلفل.
