ليس من غير المألوف سماع القول بأن السكر هو الموت الأبيض. في الواقع ، الحلو ضروري لعمل الجسم بشكل طبيعي. يعمل السكر المحبب أو السكر المكرر على تنشيط الدورة الدموية في الدماغ ، ويمنع تجلط الدم ، ويقلل من خطر الإصابة باللويحات المتصلبة والتهاب المفاصل. ومع ذلك ، فإن السكر الأبيض ضار بلا شك بالشكل. للاستمتاع بتناول الأطعمة المفضلة لديك دون خوف ، يوصي العديد من الأطباء بتناول السكر البني. ولكن هل هو حقا مفيد؟
يحتوي السكر البني أو قصب السكر على نفس محتوى السعرات الحرارية مثل سكر البنجر الأبيض المألوف. لكن سعر المنتج "في الخارج" أعلى عدة مرات. لا يتعلق الأمر فقط بتوافر السكر الأبيض بشكل أكبر ، فالسكر البني يقدم فوائد صحية.
فوائد قصب السكر
على عكس السكر الأبيض ، فإن اللون البني أقل معالجة صناعيًا. لا يمر بمرحلة التنظيف بالمواد الكيميائية ، لذلك يتم الاحتفاظ بالحد الأقصى من المواد القيمة في منتج القصب. وهي فيتامينات ب ، والمغنيسيوم ، والفوسفور ، والبوتاسيوم ، والحديد ، والزنك ، والكالسيوم ، والمنغنيز. لذلك ، عندما تأكل السكر البني ، فإنك تحصل منه ليس فقط على الكربوهيدرات البسيطة ، ولكن أيضًا العناصر النزرة ، ومضادات الأكسدة ، والفيتامينات المهمة.
يجب أن نتذكر أن الجزء الكتلي من العناصر الدقيقة في السكر البني سيعتمد على جودة المنتج ؛ لا تنظم المعايير كمية المواد التي لها تأثير مفيد على الجسم.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى المذاق والرائحة الأصلية لسكر القصب ، والذي يحظى بتقدير الذواقة لهذا المنتج غير المكرر. يُعتقد أن البلورات البنية تؤكد بشكل أفضل على مذاق الشاي والقهوة ، وتطلق بعناية ملاحظات المشروب. يمكنك وضع السكر البني ليس فقط في الشاي ، ولكن أيضًا في المخبوزات والحلويات.
كيفية التمييز بين السكر البني والسكر المزيف
فقط السكر البني غير المكرر سيفيد الجسم ، لذلك عند شراء منتج ما ، عليك البحث عن العلامة المناسبة على العبوة. عليك أيضًا أن تتذكر أن القصب المكرر والسكر الأبيض متساويان تقريبًا في القيمة الغذائية. وعلى الرغم من أن الجسم يحتاج حقًا إلى السكر ، إلا أنه يحتاج إلى استهلاكه بكميات محدودة. يجب أن تكون القاعدة اليومية حوالي 80 جرامًا ، وهذا ينطبق أيضًا على السكر البني.
لشراء السكر البني الصحي ، عليك أن تعرف كيف تميزه عن المزيف. في كثير من الأحيان ، يتم صبغ المواد الخام بالكراميل أو الأصباغ الكيميائية لتمريرها على أنها سكر قصب أصلي.
كلما كانت البلورات ذات اللون البني أغمق ، كلما كان دبس السكر طبيعيًا في المنتج ، يكون هذا المكون مسؤولاً عن لون وطعم الحلو. لن يلون مستخلص القصب الشاي أو القهوة ، لذلك إذا رأيت السائل يتحول إلى اللون البني عند إضافة السكر إلى الماء ، فهذا مزيف. ضع في اعتبارك أن قصب السكر يتم إنتاجه في كوبا والبرازيل وكوستاريكا والولايات المتحدة وغواتيمالا.
