كيف تطبخ دولما في ورق العنب

جدول المحتويات:

كيف تطبخ دولما في ورق العنب
كيف تطبخ دولما في ورق العنب

فيديو: كيف تطبخ دولما في ورق العنب

فيديو: كيف تطبخ دولما في ورق العنب
فيديو: دولمة - محشي ورق العنب بخلطة سرية رهيبة تستاهل التجربة مع أسرع طريقة للف بسرعة الصاروخ 2024, مارس
Anonim

دولما هو طبق أرمني يذكرنا بلفائف الملفوف المحشوة لدينا. يتم تحضيره بشكل أساسي من لحم الضأن ، ولكن يمكنك تناول أي لحم. تقدم دولما مع الكريمة الحامضة أو صلصة الثوم.

كيف تطبخ دولما في ورق العنب
كيف تطبخ دولما في ورق العنب

انه ضروري

  • - لحم على العظم - 500-600 جم ؛
  • - أرز - 3/4 كوب ؛
  • - الكزبرة - 1/2 حفنة ؛
  • - نعناع - 1/2 حفنة ؛
  • - ريحان - 1/2 حفنة ؛
  • - ورق العنب 0 ، 3 كجم ؛
  • - ملح ، فلفل - حسب الرغبة ؛
  • - بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
  • - الثوم - 2-3 فصوص ؛
  • - ماتسون - 1 زجاج.

تعليمات

الخطوة 1

نغسل الأرز ونتركه ينضج ونغلي حتى ينضج نصفه. أثناء غليان الحبوب ، نفصل اللحم عن العظام ، ونمرر اللب من خلال مفرمة اللحم ، ونملأ العظام بالماء البارد ونتركها جانبًا في الوقت الحالي. يُصفّى الأرز ويُشطف بالماء البارد ويُترك ليبرد قليلاً ثم يُسكب في وعاء باللحم المفروم.

صورة
صورة

الخطوة 2

يقشر البصل ويقطع ناعما. نغسل الكزبرة والريحان والنعناع ونجففها من الرطوبة الزائدة ونقطعها إلى قطع صغيرة. نسكب البصل والأعشاب على باقي المكونات. يضاف الفلفل المطحون والملح ويخلط اللحم المفروم جيداً.

صورة
صورة

الخطوه 3

نغسل أوراق العنب ونجففها بمنشفة ورقية ونضعها على الطاولة. ضعي حشوة اللحم في وسط كل ورقة واطوِها في لفة محكمة الغلق أو ظرف.

صورة
صورة

الخطوة 4

نقطع عظام اللحم ونضعها في قاع المقلاة ونغطيها بورق العنب ونضع الدولما عليها. اضغط لأسفل في الأعلى بصفيحة ، قطرها أصغر ، وأضف بعض الماء. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة.

صورة
صورة

الخطوة الخامسة

الآن نحن نعد الصلصة. يُقشر الثوم ويُقطع ناعماً أو يُمرر عبر عصارة الثوم ويخلط مع ماتسون.

صورة
صورة

الخطوة 6

ضعي الدولما النهائية في طبق ، وصبيها فوق العصير الذي تشكل أثناء الطهي ، وقدميه على المائدة. قدمي الصلصة في وعاء منفصل.

موصى به: