شرحات السمك لذيذة بجنون وليست بأي حال من الأحوال أدنى من نظيراتها من اللحوم ، وإذا كانت مصنوعة من الأسماك المعلبة ، فإنها توفر أيضًا الكثير من الوقت. يعد هذا المكون في شرحات لذيذة ومرضية حلاً ممتازًا لربات البيوت المشغولات ، اللائي سيحتاجن فقط إلى فتح الجرة وتصريف المحلول الملحي منه ، ثم البدء في الطهي.
أسهل الوصفات
لصنع شرحات بسيطة وسريعة للغاية من الأسماك والبطاطس المعلبة ، ستحتاج إلى علبة واحدة من المكون الرئيسي (الأسماك المعلبة) ، 5-6 بطاطس ، 1 كوب أرز ، بضع بصل ، 2 بيضة ، ملح وفلفل. أولاً ، قم بغلي البطاطس والأرز (بالطبع ، بشكل منفصل) ، ثم قشر الخضار ومرر هذه المكونات مع البصل من خلال مفرمة اللحم.
ما عليك سوى هرس الأطعمة المعلبة بالشوكة ، إذا كانت بها عظام صلبة ، ثم أزلها. بعد ذلك ، اخلطي السمك والمكونات المخفوقة ، أضيفي الملح والفلفل والتوابل الأخرى والأعشاب والبيض المفرومة. ثم تشكل الفطائر ، ولفها في الدقيق وتقلى في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
من الناحية العملية ، يتم أيضًا تحضير كعكات السمك مع السميد ببساطة ، والتي ستحتاج إلى علبة واحدة من الأطعمة المعلبة (في هذه الحالة ، من الأفضل دمج سمك السلمون الوردي الطري مع السميد) ، كوب واحد من السميد ، بصل ، بيضتان ، 2-3 ملعقة كبيرة. المايونيز (يمكن استبداله بالزبادي قليل الدسم) والملح والفلفل وقليل من صودا الخبز. في هذه الحالة ، تُطحن قطع السمك بالشوكة ، ويُضاف إليها السميد والبصل المفروم جيدًا وجميع المكونات الأخرى. بعد ذلك ، شكلي الفطائر ولفيها بالدقيق أو البقسماط واقليها بالزيت النباتي.
في هذه الوصفة ، يمكن استبدال الأرز بدقيق الذرة أو الحبوب.
وصفة أكثر تعقيدًا
لتحضير وصفة أكثر تعقيدًا لطبق السمك المعلب هذا ، ستحتاج إلى: علبة طعام معلب (في هذه الوصفة من الأفضل أيضًا تناول سمك السلمون الوردي) ، وزوجين من البطاطس متوسطة الحجم ، وبصل ، وفص ثوم ، و ورق الغار ، 1/4 ملعقة صغيرة. الزنجبيل ، 1 ملعقة كبيرة. زبدة ، 1 ملعقة صغيرة. الكركم والهيل ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح وقليل من الفلفل الحار ورشة قرفة.
مثل هذا الطبق ، بشبعه ، سوف يرضي شهية حتى الرجل الذي يعمل في العمل البدني ، لكن النصف الثاني له سيقلل بشكل كبير من وقت الطهي.
نقطع البصل والثوم أولاً ونقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك ، تُقلى المكونات الأولى قليلاً (حوالي 2-3 دقائق) في الزبدة مع إضافة الزنجبيل المفروم ، ثم توضع البطاطس في المقلاة وتُطهى المكونات لمدة 4-5 دقائق أخرى. بعد ذلك ، ضعي قطع السمك المهروسة والكركم وأوراق الغار مع 100 مل من الماء الدافئ في قدر. تنضج المكونات لمدة 10-12 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، تُرفع أوراق الغار من المقلاة وتُضاف إليها الهيل ، وكذلك الملح والسكر والفلفل الحار والقرفة ، وتُمزج جيداً. قم بتكوين شرحات من الكتلة الناتجة ، من الأفضل لفها في فتات الخبز ، ثم قليها حرفيًا بالزيت النباتي لمدة 4-5 دقائق.
هذه الوصفة هي التي توفر مساحة لمختلف أنواع الطهي ، حيث يمكنك جعل شرحات السمك المعلبة أكثر فائدة دون إضافة الزيت النباتي. تمت معالجة المكونات مسبقًا عن طريق الطهي ، وسوف تلتصق ببعضها البعض بشكل مثالي. لطهي مثل هذه شرحات للبخار ، ما عليك سوى إصلاحها عن طريق نزعها من الدقيق ووضعها على رف الطهي بالبخار للطهي لمدة 7-8. مع هذا الخيار ، سوف تتلقى طبقًا غذائيًا وصحيًا في وقت قصير تقضيه على الموقد.
