الكوسة هي خضروات صيفية ذات قشرة رقيقة. الكوسة مناسبة لطرق الطهي الفوري لأن محتواها المائي العالي يعني أنها تصبح طرية مع المعالجات الحرارية الطويلة ، مثل الطبخ أو الغليان إذا كان لديك الكثير من الكوسة في متناول اليد ، يمكنك استخدام طرق طهي مختلفة في كل مرة لتنويع نظامك الغذائي.
نفس طرق الطهي مناسبة لجميع أصناف الاسكواش الصيفية.
ابيضاض
يُطلق على السلق أيضًا اسم الغليان. للقيام بذلك ، ضع الكوسة في ماء مثلج بمجرد وصولها إلى النعومة المرغوبة في الماء المغلي ، عادة بعد 1-3 دقائق. يوقف الماء البارد عملية الطهي ويمنع الكوسة من التليين والطهي الزائد.
تبخير
الكوسة على البخار أفضل من السلق الفيتامينات لا تتبخر بالماء المغلي. يمكنك وضع الكوسة في سلة بخار فوق الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق ، أو طهيها في قدر بخاري كهربائي في نفس الوقت.
شواية
يضيف شواء الكوسة نكهة ضبابية خفيفة وعلامات شواء شهية. للشوي ، قم برش شرائح الكوسة بزيت الزيتون واطبخها على نار مباشرة لمدة 3 دقائق على كل جانب. ثم انقل الكوسة بحيث لا تكون الحرارة مباشرة حتى تنضج الكوسة ، حوالي 10 دقائق أخرى. جرّب شرائح الكوسا المشوية في شطيرة مع أو بدون لحم.
القلي
يمكن تحضير الكوسة بسرعة عن طريق قلي القليل من الزيت في مقلاة عميقة مستديرة ذات قاع مرتفع أو في مقلاة عادية. مقطعة إلى شرائح رفيعة من الكوسة ، تكفي لقليها لمدة 3-6 دقائق حتى تصبح طرية. يمكنك إضافة الكوسا إلى طبق القلي المفضل لديك ، أو إلى مرق الخضار المقلية.
الخبز
تُخبز الكوسا الكاملة على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. سيؤدي تقطيع الكوسة إلى أسافين إلى طهيها بشكل أسرع ، لذا يجب عليك فحصها باستمرار وإخراجها من الفرن إذا كانت طرية بالفعل. لحماية هذه الخضار الرقيقة من الإفراط في الطهي في الفرن وجعلها مقرمشة ، رشي الكوسا بالبسكويت المهروس أو فتات الخبز المحمص لمدة 10 دقائق من الطهي. يمكنك أيضًا إزالة البذور وتعبئتها بحشوة اللحم قبل الخبز وطهيها حتى اكتمال الحشوة
