تاريخ المطبخ الصيني معروف منذ العصور القديمة. لقد تم تناقل علم الطهي من قبل السادة العظماء من جيل إلى جيل. واليوم يمكنك مشاهدة مجموعة متنوعة من المطاعم والمقاهي الصينية في كل بلد ومدينة تقريبًا. يقوم الطهاة الشرقيون بعملهم بعناية ويقومون بإعداد روائع رائعة. بالطبع ، مطبخهم محدد ولا يناسب الجميع ، لكن لا تقلل من شأن الطهاة الرائعين.
العادات والتقاليد الشرقية
الصينيون أمة واسعة النطاق لها ثقافتها الغامضة وعاداتها غير العادية. للطبخ ، غالبًا ما يستخدمون: اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والأرز والخضروات والتوابل الساخنة المختلفة.
الطبخ نفسه نوع من الطقوس. على سبيل المثال ، يتم قطع المكونات بشكل منفصل عن بعضها البعض وفي قطع صغيرة فقط. هذا ضروري لاستيعاب الطعام بشكل أفضل من قبل الجسم. ثم يتم تتبيل كل شيء بالأعشاب العطرية (جوزة الطيب ، الفلفل ، الكمون ، الهيل ، القرفة ، النكهة والبقدونس) مما يعطي الطبق نكهة رائعة وطعم غير عادي.
يتم تقييم الروائع المطبوخة أولاً من حيث اللون والرائحة ، وبعد ذلك فقط حسب الذوق.
تعتبر زخرفة المائدة الاحتفالية أحد العناصر الرئيسية للمطبخ الصيني التقليدي. لجعل الأطباق على الطاولة تبدو أكثر إشراقًا وتميزًا ، يستخدم الطهاة مجموعات مختلفة من الألوان المتباينة: من الأحمر الفاتح إلى البني الداكن.
يعتبر من تقاليد الثقافة الشرقية تقديم الأطباق الشهية للضيف على طبق مع عيدان تناول الطعام الخاصة به - وهذه علامة على اهتمام الزائر. ثم يُعرض على الضيف تذوق الأرز بالصلصة المغسولة بالنبيذ. في نهاية العشاء ، من المعتاد تذوق مرق خفيف وغسله بالشاي الأخضر مع الحليب. يعتبر هذا التسلسل في تناول الأطعمة هو الأنسب لعملية التمثيل الغذائي الطبيعي للجسم.
هل أكل الطعام الصيني جيد أم سيئ؟
المطبخ الشرقي - غذائي ومنخفض السعرات الحرارية. توجد أرض خصبة على أراضي الصين ، مما يجعل من الممكن زراعة النباتات وتربية الماشية. لذلك ، دائمًا ما تكون منتجات الطهي طازجة وطبيعية.
في الحياة العادية ، يفضل الصينيون شرب الشاي الأخضر في الصباح دون إضافة سكر ، وتناول الأرز - الغني بالفيتامينات والألياف والبوتاسيوم والبروتين النباتي. كل هذه المكونات تعكس بشكل إيجابي تأثيرها على القلب والأوعية الدموية ونظام الدفاع البشري.
تعتمد فائدة الطعام الصيني في الغالب على المكان المختار لتناول الغداء وعلى الطلب نفسه. لا ينصح بزيارة أماكن الوجبات السريعة التي تحتوي على كمية كبيرة من الدهون غير الصحية. من الطرق التي أثبتت جدواها لتحضير وجبات صحية الطهي في المنزل. هذا يقلل من درجة إضافة البهارات الحارة (ملح ، فلفل).
العيب الكبير في المطبخ الشرقي التقليدي هو التوابل. حيث أنه من الصعب جداً على معدة الإنسان أن تتأقلم مع تناول كمية كبيرة من الخل والثوم والفلفل في الجسم. يمكن أن يؤدي ذلك إلى تلف الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى التهاب المعدة والقرحة. لذلك ، يُنصح بمراقبة طريقة تناول الطعام بعناية واختيار الأماكن الجيدة لتناول الطعام.
