بالطبع ، تبدو كعكة الجبن عصرية وجميلة ، ولكنها في جوهرها مجرد كعكة أو فطيرة ، تتكون الحشوة من الجبن الكريمي أو الجبن القريش فقط. فطيرة الجبن هي حلوى أمريكية ، ولكن إذا تعمقت أكثر ، فإن موطن الأجداد لهذه الأطعمة الشهية هو أوروبا الشرقية ، حيث تم خبز جميع أنواع الطواجن وكعك الجبن بسبب وفرة الجبن القريش. لذلك يمكن اعتبار كعكة الجبن الجد الأكبر لكعكة الجبن.
انه ضروري
- للكيك:
- - بسكويت بفتات صغيرة من رقائق الشوكولاتة 105 جم
- - زبدة مذابة غير مملحة 25 جم
- - سكر ربع كوب
- للشراب:
- - سكر 1 ملعقة كبيرة. ل.
- - نشاء الذرة 1 ملعقة صغيرة مع شريحة
- - ماء 1/3 كوب
- - توت و نصف كوب
- لملء:
- - جبنة كريمية 350 جم
- - سكر ثلث كوب
- - بيضة
- - بياض البيضة
- - فانيلين 1 ملعقة صغيرة
- - ملعقة شاي عصير ليمون
- - شوكولاتة بيضاء 150 جرام
- - قشطة ثقيلة ربع كوب
تعليمات
الخطوة 1
سخني الفرن على 160 درجة. قم بإعداد قالب بقطر 10 سم (هذا ليس شرطا مسبقا).
الخطوة 2
يتم خلط مكونات القشرة ووضعها في قالب. إنشاء مصدات بالقرب من الكعكة. اضغط على الجزء السفلي من الزجاج.
الخطوه 3
خذ قدرًا صغيرًا ، واخلطه في نشا الذرة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر والماء. امزج كل شيء جيدًا ، أضف التوت. ضعه على الموقد على نار متوسطة.
الخطوة 4
يُطهى لمدة 5 دقائق ، حتى يغلي التوت ويصبح كثيفًا. بعد 5 دقائق ، أخرج الشراب من الموقد وتمر عبر مصفاة لفصل نوى التوت.
الخطوة الخامسة
اخفقي الجبن الكريمي والسكر في وعاء لمدة دقيقة تقريبًا ، حتى يصبح المزبد مزبدًا. اخلطي بياض البيض والبيض وأضيفي عصير الليمون والفانيلين. تخلط مع كتلة الجبن.
الخطوة 6
تذوب الشوكولاتة البيضاء مع الكريمة في حمام بخار.
الخطوة 7
تُضاف الشوكولاتة المذابة إلى الجبن الكريمي وتُمزج حتى تصبح طرية.
الخطوة 8
اسكبي ثلثي كوب من الحشوة في قالب بقشرة متساوية ، رشي فوقه ملعقتين كبيرتين من شراب التوت ، متبوعًا ببقية الحشوة. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا يظهر الشراب على السطح.
الخطوة 9
تسوية السطح بسكين. املأ المحقنة بشراب التوت. اضغط للخارج ، بدءًا من الوسط ، حتى الدوائر الصغيرة ، وزيادتها تدريجياً. ارسم دوامة في دوائر.
الخطوة 10
خذ عود أسنان ، قم بتشغيله في وسط الدائرة ، وبدون إزالته ، امنح الدوائر شكل القلوب.
الخطوة 11
تُخبز كعكة الجبن لمدة 40 دقيقة ، ثم تُترك لمدة 10 دقائق في الفرن. ثم تُغطى الحلوى بغطاء وتوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات ، أو طوال الليل. قدميها مع الكمية المتبقية من القطر.
