يصعب على أي شخص تخيل المربى بدون سكر. ولكن عند مواجهة مشكلة مثل مرض السكري ، يصبح العدو رقم واحد. لحسن الحظ ، هناك بدائل يمكنك من خلالها صنع المربى اللذيذ.
مرض السكري والسكر
الأطعمة المحتوية على السكر ترضي الجوع بسرعة. يكمن الخطر في حقيقة أن السكر ، وخاصة بكميات كبيرة ، غير صحي. خاصة لمن يعانون من مرض السكري. أجسامهم غير قادرة على امتصاص الجلوكوز ، مما يزيد من كمية السكر في الدم.
لذلك ، يجب على مرضى السكري اتباع نظام غذائي محدد. الشرط الرئيسي هو استبعاد الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع. وبالتحديد ، أولئك الذين يفرز تناولهم في الجسم كمية كبيرة من الجلوكوز. يحظر على مرضى السكر السكر ، وبالتالي كل الأطعمة التي تحتوي عليه بكميات كبيرة.
مربى خالي من السكر
يحتوي المربى على نسبة عالية من السعرات الحرارية. يتم استخدامه كملء للفطائر أو الفطائر. لكن لا يُسمح لجميع الناس باستهلاك السكر. يوجد الآن بدائل آمنة لصحتهم:
- الفركتوز.
- ستيفيا.
- السوربيتول.
- إكسيليتول.
- السكرين.
- الأسبارتام.
حتى بالنسبة لمثل هذه البدائل ، هناك جرعة مسموح بتناولها. مع استخدامها ، من السهل صنع مربى لذيذ من أي التوت أو الفاكهة.
طريقة أخرى للخروج من مرض السكري هي تناول المربى المصنوع من السكر على الإطلاق. سوف يستغرق الأمر بعض الوقت حتى تعتاد عليها ، لكنها أكثر فائدة.
مربى التوت الخالي من السكر
هذا المربى ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا صحي جدًا. إذا كنت تأخذ في الاعتبار حقيقة أن المربى يمكن صنعه بدون سكر ، فإن الخصائص الجيدة تتضاعف. من أجل صنعه ، ستحتاج إلى كميات كبيرة من التوت. التوت لا يحتاج حتى إلى الغسيل. سيستغرق صنع مثل هذا المربى الكثير من الوقت ، لكن النتيجة ستفاجئك بسرور.
تتكون الوصفة خطوة بخطوة من الخطوات التالية:
- الخطوة الأولى. نأخذ دلوًا معدنيًا أو قدرًا كبيرًا ، ونغطي قاع الحاوية بمنشفة سميكة. صب الماء بحيث يغطي أكثر من نصف الجرة. يجب غسل وتعقيم البنوك مسبقًا.
- الخطوة الثانية. نضع التوت في جرة بطبقات كثيفة. مثل هذا الإجراء ضروري حتى يسمح التوت للعصير بشكل أفضل. نضع هيكلنا على نار بطيئة ، ونضع فيها جرة من التوت.
- خطوة ثالثة. بمرور الوقت ، سوف يستقر التوت ، وستزيد كمية العصير. أضيفي التوت تدريجيًا ، ودكيه بإحكام. عندما تمتلئ الجرة تمامًا بالعصير بالتوت ، نترك المربى لمدة ساعة أخرى. نحن نغطيها بغطاء عادي.
- الخطوة الرابعة. نخرج المربى النهائي من هيكلنا ونقوم بفلينه. ثم نقلب الجرة رأسًا على عقب ونتركها لتبرد. احفظ مربى التوت في مكان بارد حتى لا يختفي.
وصفة سهلة لمربى الفراولة والفركتوز
الفركتوز هو بديل طبيعي للسكر. يمتصه الجسم بسرعة ، لذا فإن هذا البديل رائع لمرضى السكري.
لعمل المربى سوف تحتاج:
- فراولة - 1 كجم ؛
- تنقية المياه - كأسان.
- الفركتوز - 600 جم.
نقوم بتعقيم العلب النظيفة مسبقًا. نقوم بذلك على البخار ، في الفرن ، أو بأي طريقة مناسبة أخرى.
اغسل الفراولة جيدًا وأزل ذيولها. نضعها في وعاء مناسب ونخلطها بالماء والفركتوز. نضع التوت على الموقد ونطبخه على نار خفيفة. بعد سبع دقائق ، أزل المربى النهائي من الموقد. لا يمكنك الطهي لفترة أطول ، وإلا سيفقد الفركتوز خصائصه.
نضع المربى على الفور في الجرار ونقوم بسدها. نقوم بتخزينه في مكان بارد ، دون وصول لأشعة الشمس. المربى رائع لشرب الشاي. يجب وضع برطمان مفتوح في الثلاجة حتى لا تختفي المحتويات.
وصفة مثيرة للاهتمام للمربى لمرضى السكر
تباع الحلويات لمرضى السكر أيضًا في المتاجر. لكن من الأفضل عمل نسخة محلية الصنع - مربى. ستعرف دائمًا أنك استخدمت المنتجات الطبيعية فقط. الشيء الرئيسي هو أنك ستعرف البديل الذي تستخدمه وبأي كمية.
لتحضير مثل هذا المربى ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- اليوسفي الكبير - خمس قطع ؛
- مياه الشرب - 250 مل ؛
- أقراص استبدال السكر - خمس قطع.
اغسل اليوسفي جيدًا تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، صب الماء المغلي عليها لتطهيرها. نزيل القشرة من كل فاكهة وننظف الأوردة البيضاء من اللب. وضع اليوسفي في شرائح متوسطة الحجم. طحن قشر ثمرة واحدة إلى شرائح رقيقة.
ضعي اليوسفي المفروم والقشر في قدر. املأ المحتويات بالماء وقم بتغطيتها بغطاء. طهي ثمار الحمضيات من 30 دقيقة إلى ساعة واحدة. كل هذا يتوقف على الوقت الذي تصبح فيه الحماسة طرية. بعد ذلك مباشرة ، ارفعي المقلاة عن النار واتركي المحتويات تبرد. ننقله إلى الخلاط ونطحنه.
نرسل مربى اليوسفي إلى المقلاة مع التحلية. نضعها على نار خفيفة ونغلي. بدون تبريد ، نضع المربى في برطمانات معقمة ، ونضعها في الفلين ، ونبردها ونضعها في الثلاجة للتخزين. هذا المربى ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه صحي أيضًا.
مربى التفاح مع ستيفيا
ستيفيا لها طعم مر قليلا. في الوقت نفسه ، يعتبر بديلاً ممتازًا للسكر ، وهو مناسب لمرضى السكري.
لعمل المربى سوف تحتاج:
- تفاح ناضج - كيلوغرام واحد ؛
- مياه الشرب - 125 مل ؛
- ستيفيا - ملعقة صغيرة.
اغسل التفاح جيدًا. ضعيها في شرائح متوسطة الحجم وضعيها في قدر.
تذوب الستيفيا في الماء. أضفه إلى التفاح. نضع القدر على نار خفيفة ونغلي الماء. نزيل التفاح من الموقد. ثم نكرر الإجراء. للمرة الثالثة ، يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
نقوم بتعقيم العلب النظيفة مسبقًا. نضع المربى الساخن فيها ونضع الفلين بأغطية جديدة. نقوم بتبريد البنوك ووضعها في مكان منعزل. تأكد من تخزين الحاويات المفتوحة في الثلاجة ، وإلا سيظهر العفن.
على الرغم من أن الستيفيا مُحلية ، إلا أنها يجب أن تكون كافية في التقديم. حتى الأطعمة الصحية يمكن أن تكون ضارة إذا استهلكت بكميات كبيرة.
مربى الكشمش الأسود مع السوربيتول
السوربيتول هو بديل ممتاز للسكر ، ولا يسبب زيادة في نسبة السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المادة المضافة لها خصائص مفيدة.
لعمل المربى ، يجب عليك شراء:
- الكشمش الأسود - 1 كجم ؛
- السوربيتول - 1.5 كجم.
أولاً ، نقوم بشطف التوت جيدًا وإزالة الذيل الزائد والحطام. نضعها في قدر ونملأها بالسوربيتول ونتركها تنقع في الغرفة لمدة ست ساعات. ثم نغلي التوت على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. في اليوم التالي ونفعل الشيء نفسه من خلاله. اتضح أننا نغلي المربى لمدة 15 دقيقة ثلاث مرات في ثلاثة أيام. ننقلها إلى برطمانات معقمة ونغلقها.
