ستسعد شرحات اللحم الرقيقة كلا من البالغين والأطفال على طاولة عائلية أو طاولة احتفالية. يمكنك سكبه مع المرق أو تقديمه بهذه الطريقة - سيكون لذيذًا على أي حال!
انه ضروري
- - 125 غرام من اللبن بدون إضافات ؛
- - 200 غرام من الحمص الجاف (الحمص) ؛
- - 150 غرام من البازلاء الخضراء ؛
- - رأس مقوس واحد ؛
- - 20-30 جم من أي زيت نباتي ؛
- - بيضة دجاج واحدة
- - 2 فص ثوم
- - 45 غرام من البسكويت المكسر ؛
- - 5 غرام من الصودا ؛
- - البهارات: الكزبرة والملح والكركم والفلفل والكمون.
- - الفلفل الأحمر الحلو؛
- - 20 جرام شبت.
تعليمات
الخطوة 1
ينقع الحمص في ماء غير مغلي مع إضافة الصودا مقدمًا ، ويترك طوال الليل. في الصباح ، صفّي الماء ، وضعي الحمص في قدر واطهيه حتى ينضج.
الخطوة 2
بعد الطهي - ضعي الحمص في مصفاة واشطفه بالماء المغلي واتركيه حتى يصفى.
الخطوه 3
يقشر البصل والثوم ويقطع البصل إلى عدة أجزاء (3-5) ويترك الثوم سليما.
الخطوة 4
نضع كل شيء - البصل المفروم والثوم المعمر الكامل ، والحمص المقطر في قدر عميق ونخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة الخامسة
ثم أضف الزبادي غير المحلى ، والبازلاء الخضراء ، والبيض ، والبسكويت المطحون ، والتوابل (الفلفل الأسود والملح العادي) ، والتوابل المطحونة في الهاون (الفلفل الحلو ، والكزبرة ، والكركم ، والكمون) ، واخلطهم جيدًا إما بالخلاط أو بملعقة بسيطة.
الخطوة 6
يُغسل الشبت ويُقطع جيدًا ، ويُضاف إلى اللحم المفروم قليل الدهن ويُخلط جيدًا مرة أخرى.
الخطوة 7
لف الشرائح بأيد مبللة. سخني مقلاة على أقصى درجة حرارة ، أضيفي الزيت واقلي كل شرائح اللحم الناتجة. بدلاً من القلي ، يمكنك خبز الفطائر في الفرن. ضع كل شيء على طبق جميل ، وزين حسب الرغبة.
