رقيقة ، شفافة ، مزركشة ، تذوب في الفم - هكذا يمكن أن تكون الفطائر. ليس من الصعب تعلم كيفية خبز الفطائر اللذيذة ، ما عليك سوى الالتزام بوصفة بسيطة ولكنها دقيقة للغاية.
انه ضروري
- - 700-800 مل من الحليب ؛
- - 8-9 ملاعق كبيرة من الدقيق مع شريحة كبيرة ؛
- - 4 بيضات؛
- - 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب ؛
- - 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- - 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
سخني الحليب لكن لا تغليه. اخلطي 200 مل من الحليب الدافئ مع البيض والملح والسكر مع التقليب.
الخطوة 2
ينخل الدقيق في وعاء من خلال غربال. يجب دائمًا غربلة الدقيق لإزالة الشوائب أو الكتل. أيضًا ، عند الغربلة ، يتم تشبع الدقيق بالأكسجين (مما يضمن ارتفاع العجين) ، ثم يتم تفكيكه وتهويته.
الخطوه 3
قلبي الدقيق حتى تختفي الكتل. يمكنك القيام بذلك باستخدام خلاط. يضاف الزيت النباتي ويقلب حتى يذوب في العجين. ثم صب الحليب الدافئ المتبقي في العجينة.
الخطوة 4
ابدأ الخبز. يمكنك صب العجين في المقلاة باستخدام ملعقة أو مغرفة. لا تدهن المقلاة بالزيت ، فهي موجودة في العجين ولن تحترق الفطائر بسبب ذلك.
الخطوة الخامسة
اسكبي العجينة في المقلاة وأمليها من جانب إلى آخر حتى يتم تغطية قاع المقلاة بالتساوي بالعجين. يجب أن تكون الحرارة أعلى قليلاً من المتوسط لضمان خبز متساوٍ. يستغرق كل جانب من الفطيرة حوالي دقيقة للطهي. ارفع حافة الفطيرة بملعقة لتعرف ما إذا كانت تتحول إلى اللون الذهبي. اقلب الفطيرة بملعقة وانتظر حتى يصبح الجانب الآخر "ذهبيًا".
الخطوة 6
ثم اقلب المقلاة مع الفطيرة النهائية على طبق. قلب العجين بشكل دوري للحفاظ على تناسق متجانس.
الخطوة 7
قم بطي الفطائر الجاهزة في كومة وغطها حتى تصبح طرية ، أو ادهنها بالزبدة ورشها بالسكر. يمكنك أيضًا ملء الفطائر بالكافيار والفطر بالبصل والجبن والدجاج والجبن القريش أو أي حشوة حلوة / مالحة أخرى.
