مزيج الفطر والدجاج جيد جدًا لتحضير المقبلات المختلفة. استكمله بمكونات أخرى لوجبة العطلة المثالية. جرب إضافة شرائح الأناناس الغريبة إلى هذا الثنائي أو أضف العصير والذوق مع الطماطم الناضجة وكريمة الجبن الحارة.
سلطة الدجاج اللذيذة بالفطر
مكونات:
- 500 غ من فيليه صدور الدجاج ؛
- 150 جم من الفطر المتوسط ؛
- 150 غ من الأناناس المعلب (بدون سائل) ؛
- 3 أوراق خس خضراء ؛
- ملح؛
لتحضير الصلصة:
- 3 ملاعق كبيرة. مايونيز؛
- 1 كوب زبادي طبيعي 2٪ (125 جم) ؛
- 4 ملاعق كبيرة نبيذ أبيض جاف؛
- 1 ملعقة كبيرة. الخردل الروسي.
بدلاً من الفطر الطازج ، يمكنك تناول الفطر المخلل أو المملح وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري البارد.
اغسل أوراق الخس واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية مع الحرص على عدم إتلافها. يُسلق فيليه الدجاج والفطر حتى يصبح طريًا في ماء مملح في عبوات مختلفة ، ويُصفى في مصفاة ويبرد. قطع اللحم الأبيض إلى شرائح ضيقة ، والفطر إلى شرائح طولية لطيفة. يقطع الأناناس إلى قطع مثلثة.
ضع أوراق الخس في وعاء زجاجي عميق. اصنع صلصة بمزيج من المايونيز واللبن والخردل والنبيذ. اخفقيها بمضرب ، وتبليها بمكونات طبق الوجبات الخفيفة المحضرة مسبقًا وقلبي. اتركي الفطر وسلطة الدجاج منقوعين في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين وقدميهما.
دجاج لذيذ وسلطة شامبينيون
مكونات:
- نصف دجاجة (600-700 جم) ؛
- 350 غرام من الفطر ؛
- 400 غرام من الطماطم
- بصلة واحدة
- 200 غرام من الجبن الصلب من مجموعة متنوعة دسم (لامبر ، تيلسيتر ، إلخ) ؛
- 3 فصوص من الثوم
- 4-5 ملاعق كبيرة. مايونيز؛
- 30 غرام من الشبت
- ملح؛
- زيت نباتي.
تتطلب هذه السلطة طماطم حلوة غنية بالعصارة مثل Bull Heart أو Orange Pear أو Rio Grand أو Cherry.
يُطهى الدجاج في ماء مغلي ومملح على نار متوسطة لمدة 35-40 دقيقة. أزل نصف الذبيحة من المرق ، افصل اللحم عن العظام وقطّعها ناعماً. ضعي الفطر في قدر ، غطيها بالماء ، واتركيها حتى الغليان واطبخي الفطر لمدة 20 دقيقة. نقطعها إلى قطع صغيرة ونقليها بالزيت النباتي مع البصل المفروم.
قطّع الطماطم إلى دوائر سميكة ورتبها جنبًا إلى جنب في وعاء سلطة مستدير أو بيضاوي ذي قاع مسطح وجوانب مرتفعة. انشر الدجاج على الوجه ثم الفطر. ابشر الجبن على مبشرة ناعمة ، واخلطها مع الثوم المهروس والمايونيز ، وحركها حتى تصبح ناعمة ووزعها بالتساوي فوق الفطر. رشي الشبت المفروم على السلطة وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات ، أو يفضل طوال الليل ، حتى تنقع جيدًا. قم بتغطية الطبق بغطاء أو غلاف بلاستيكي لمنع امتصاص الطبق للروائح من الأطعمة الأخرى.
