عشية الاحتفال ، تفكر المضيفة المضيفة دائمًا في تقديم طبق جديد للضيوف ، بشكل أفضل في بداية العطلة ، بحيث يصبح المزاج على الفور ساحرًا والجو مريح. طريقة جيدة للقيام بذلك هي صنع سلطة فطر ودجاج لذيذة ومرضية وغير عادية في نفس الوقت.
سلطة مقبلات بالفطر والدجاج
مكونات:
- 300 غرام من الفطر ؛
- 500 جرام من صدور الدجاج
- 2 برتقال
- 20 غرام من البقدونس
- 40 غ من الكرز المجفف أو التوت البري ؛
- 100 مل من زيت الزيتون ؛
- 80 غرام من الزبادي الطبيعي الخفيف ؛
- 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ملح.
يُسلق صدور الدجاج والفطر حتى يصبح طريًا في ماء مملح ، بارد انزع القشر وقطّع اللحم إلى مكعبات كبيرة ، والفطر إلى شرائح صغيرة. احرق التوت بالماء المغلي. نقطع أوراق البقدونس. خالٍ من البرتقال من الجلود والأفلام الوسيطة. تُمزج جميع المكونات المحضرة في وعاء سلطة ، وتتبل بالزبادي وزيت الزيتون والفلفل والملح حسب الرغبة وتخلط بلطف.
سلطة فطر ودجاج حار
مكونات:
- 400 غرام من الفطر ؛
- 600 غ من صدور الدجاج المسلوقة أو المدخنة ؛
- 2 بصل
- 250 غ من الخوخ المنقى ؛
- 180 جم من المايونيز ؛
- 1 ملعقة صغيرة ملح؛
- زيت نباتي.
يُقشر البصل ويُقطع بالسكين ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح شفافًا. أضيفي شرائح الفطر هناك واطهيها حتى يتبخر السائل المنطلق ، والملح قليلاً. قسّمي الثدي إلى ألياف بأصابعك أو قطّعيه إلى شرائح. اغسل البرقوق وقطعه جيدًا.
جمعي السلطة ، وضعيها في طبقات متساوية بالترتيب التالي: ثلث دجاجة ، وثلث مشوي بالفطر ، وثلث حبة برقوق. كرر هذه الخطوات مرتين إضافيتين للطعام المتبقي ، وافرد المايونيز على كل طبقة من طبق النفخ. ضعي الوجبة الخفيفة الشهية في الثلاجة لمدة ساعتين.
سلطة غير عادية مع الفطر الطازج والدجاج
مكونات:
- 200 غرام من الفطر ؛
- 250 غ من صدور الدجاج المسلوقة.
- 300 غرام من قطع الأناناس المعلبة (بدون سائل) ؛
- 50 غرام من الجوز ؛
- 3 أوراق خس.
- 1 فص ثوم
- بيضة دجاج واحدة
- 100 غرام كريمة حامضة
- 50 مل عصير ليمون.
- 25 مل من كل من صلصة الصويا وزيت الزيتون ؛
- 1/2 ملعقة صغيرة لكل منهما ريحان مجفف ، سكر ، ملح وخردل جاف.
اصنع الصلصة أولاً. للقيام بذلك ، قم بطحن بيضة في وعاء الخلاط (يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة!) ، وإضافة الملح والخردل والسكر والريحان ، ثم صب زيت الزيتون وصلصة الصويا وعصير الليمون وإضافة الثوم المبشور. أخيرًا ، أضيفي الكريمة الحامضة في أجزاء صغيرة ، واخلطيها جيدًا على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
جفف المكسرات في مقلاة جافة واسحقها برفق بسحقها. اشطف الفطر الطازج ، واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية وقطّع إلى شرائح طولية رفيعة. ضعي طبق كبير من أوراق الخس ، وزعي عليها شرائح الدجاج والجوز والفطر ، ثم اسكبي فوق الصلصة وغطيها بالأناناس.
