ينصح خبراء التغذية بالحبوب المهروسة لعلاج التهاب البنكرياس المزمن وأمراض الاثني عشر وتفاقم مرض القرحة الهضمية والخلل المعوي. توفر هذه التغذية نظامًا لطيفًا للمعدة.
الحبوب ، التي يمكنك من خلالها طهي العصيدة المهروسة: السميد ودقيق الشوفان والحنطة السوداء والأرز وغيرها. عادة ، يوصى بمسح الكتلة بعد الطهي. العصيدة المهروسة طبق منفصل. يمكن استخدامه أيضًا لصنع الحلوى. إذا كان نظامك الغذائي يسمح بذلك ، قم بطهي العصيدة المهروسة مع الفاكهة أو الخضار. ثم تحصل على شيء مثل البطاطس المهروسة.
لتحضير عصيدة الحنطة السوداء المهروسة في الحليب ، سوف تحتاج إلى: 50 جرامًا من الحبوب ، و 80 جرامًا من الماء ، و 150 جرامًا من الحليب ، و 10 جرامًا من السكر ، و 10 جرامًا من الزبدة. اسلقي عصيدة الحنطة السوداء على نار متوسطة وافركيها من خلال منخل للشعر. ثم امزج الكمية المحددة من الماء والحليب واتركها حتى الغليان على الموقد. يُسكب العصيدة المهروسة في هذا المزيج ويُطهى حتى يغلي السائل تمامًا. يجب أن يكون قوام العصيدة مثل البطاطس المهروسة. يضاف السكر والزبدة ويقدم ساخناً.
لتحضير عصيدة الأرز المهروسة ، تحتاج إلى 120 جرامًا من الحليب ، و 50 جرامًا من الأرز ، و 10 جرامًا من الزبدة. يمكنك إضافة 50 جرام من الجزر والتفاح إليها. أولاً ، قم بطهي عصيدة الأرز حتى تغلي الحبوب جيدًا. قشر التفاح وقشر الجزر واقطعه واتركه على نار هادئة حتى يصبح طريًا. ثم امزج العصيدة والتفاح وافرك من خلال غربال. يُضاف السكر ويُسخن العصيدة في حمام مائي. ضعي قطعة من الزبدة في العصيدة قبل التقديم.
يمكن تحضير العصيدة المهروسة ليس فقط من الحبوب ، ولكن أيضًا من الخضار. على سبيل المثال ، اليقطين. للطبخ ، ستحتاج إلى 200 جرام من الدقيق ، و 30 جرامًا من الحليب ، و 30 جرامًا من السميد ، و 10 جرامًا من السكر ، و 5 جرام من الزبدة. يُقشر اليقطين ويُقطع إلى مكعبات ويُطهى بالزبدة والحليب حتى ينضج نصفًا. أضيفي الآن السميد والسكر ورشة ملح واطبخي على نار خفيفة. الخيار الأفضل هو وضع العصيدة في الفرن حتى يصبح القرع طريًا تمامًا. قدميها ساخنة أو مبردة.
يمكن طهي بودنغ الأرز المهروس بسرعة كبيرة ، خاصةً إذا قمت بنقع الأرز مسبقًا طوال الليل. لذلك ، للطبخ ، ستحتاج: 50 جرامًا من الأرز و 150 جرامًا من الحليب و 2 بيضة و 15 جرامًا من الزبدة و 5 جرام من السكر. اشطف الأرز وانقعه لمدة ثلاث ساعات على الأقل. للنقع ، استخدم الماء المملح قليلاً: 10 جرام من الملح لكل 1 لتر من الماء. ثم يضاف السكر والزبدة وصفار البيض وتخلط الكتلة مع بياض البيض المخفوق. ضعي الخليط في طبق مدهون ودهني البودنج بالبخار. قدمها مع الكريمة الحامضة.
اسلقي العصيدة في الحليب أو الماء ، حسب نظامك الغذائي. ليس من الضروري دفع العصيدة من خلال غربال. يمكنك استخدام الخلاط لفرك الحبوب المطبوخة. ومن السهل طحن الحبوب النيئة في مطحنة القهوة. استخدم الطريقة الأقرب والأكثر ملاءمة لك.
بعد المسح ، يمكن تسخين العصيدة في حمام مائي عند درجة حرارة 80 درجة مئوية. قبل التقديم ، تأكد من إضافة الزبدة إلى عصيدة الحبوب: ستصبح الكتلة أكثر ليونة وسائلة وطرية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العصيدة مع الزبدة مغذية أكثر.
