إن اختيار العسل الجيد في السوق أو في المتجر ليس بالمهمة السهلة. هناك أكثر من 200 نوع من هذه الأطعمة الشافية في روسيا ، وكل منها فريد بطريقته الخاصة. لكن الشيء الرئيسي في مثل هذا الشراء ليس الاسم الجميل للتنوع. بعد كل شيء ، إذا اشتريت العسل "الخطأ" ، فلن تخسر المال فحسب ، بل ستضر بصحتك أيضًا. تحقق من جودة المنتج أولاً.
انه ضروري
لتر من العسل وملعقة كبيرة وكوب وحليب بقري وبضع قطرات من اليود والخل والأمونيا وقشور وورقة وقطعة خبز وسلك استانلس ستيل
تعليمات
الخطوة 1
امسك العسل في فمك.
من الأفضل أخذ عينة من المنتج من قاع الحاوية.
مذاقه يعتمد على التنوع. على سبيل المثال ، عسل الزيزفون حلو جدًا ، في حين أن الخلنج والتبغ مر بعض الشيء. يجب أن يكون محبوسا في الحلق. عسل طبيعي عالي الجودة يذوب تمامًا في الفم! يجب ألا يترك أي جزيئات على اللسان.
تشير نكهة الكراميل إلى أن الأطعمة الشهية الكثيفة قد ذابت. على الأرجح ، لم يتبق منه أي مغذيات تقريبًا. تحدث نكهة معينة من الشعير عند إضافة ندى العسل (إفراز الحشرات والنباتات). إذا كان العسل يشبه الماء المحلى ، فهو شراب سكر معالج بواسطة النحل. ضع مثل هذا العسل "السكر" في الحليب الدافئ ، وسوف يتخثر.
الخطوة 2
تنفس برائحة العسل.
ستشير الرائحة العطرية إلى طبيعة المنتج. تعتمد رائحته ، في المقام الأول ، على النبات العطري. عسل التوت تنبعث منه رائحة أزهار التوت ، وعسل البرسيم الحلو تنبعث منه رائحة الفانيليا. لكن أثناء التخمير والتسخين القوي بإضافة دبس السكر والسكر ، تختفي رائحة العسل.
حاسة الشم يمكن أن تكون خادعة: عسل عالي الجودة من البرسيم أو عشب الصفصاف أو بذور اللفت أو الأكاسيا البيضاء لا تكاد تكون رائحته.
الخطوه 3
افحص محتويات البرطمان.
ظلال عسل طبيعية - من الأصفر الفاتح إلى البني الداكن. العسل الاصطناعي شبه شفاف. بالمناسبة ، صنف الأكاسيا خفيف جدًا أيضًا ، ويبيض في حالة كثيفة.
لقد لاحظنا ترسبًا - تم خلط شيء ما في المنتج. يمكن أن يكون السكر أو دبس السكر أو النشا أو مكونات دخيلة أخرى. لكن قطع الحشرات وحبوب اللقاح والأعشاب لا تشير بالضرورة إلى جودة المنتج. غالبًا ما يخلط البائعون غير المبالين بهم عن قصد ، "من أجل الطبيعة".
تعتبر الفقاعات المتناثرة والرغوة علامة على تخمر العسل غير الناضج. تم ضخه قبل أن يقوم النحل بتغطية قرص العسل بالشمع. لا توجد عناصر غذائية كافية فيه ، ولم تتبخر الرطوبة الزائدة. العسل الطبيعي الناضج لا يمكن أن يتخمر ، فهو مبيد للجراثيم!
الخطوة 4
قم بإجراء اختبارات بسيطة.
عسل صناعي أو غير ناضج إذا:
• قمت بغمس ملعقة فيه وبدأت في تدويرها أفقيًا. لم "يجرح" العسل ولم يمتد في شريط مستمر بل كان يقطر ويقطر. اندمجت على الفور مع محتويات الجرة ، دون تشكيل "قمم".
• لتر من العسل (ناقص الوزن الفارغ) يزن أقل من 1.4 كجم.
• احتفظوا بقطعة من الخبز في العسل - فقد تبللت ولم تصلب.
• أسقطوا العسل على الورق فتبتل.
• كان العسل نصف سميك - الطبقة العلوية بقيت سائلة.
• بقي العسل لفترة طويلة ولم يثخن على الإطلاق.
في نهاية شهر أكتوبر ، يجب "تقليص" العسل الطبيعي عالي الجودة وتسويته. صحيح أن صنف الأكاسيا سوف يثخن فقط في الربيع ، وسيبدو نوع الخلنج مثل الهلام.
الخطوة الخامسة
افحص العسل بحثًا عن الشوائب.
يتم خلط المكونات الأجنبية فيه إذا:
• ملعقة كبيرة من العسل في كوب ماء قد ذابت تمامًا وظهرت رواسب وجزيئات عائمة.
• قمنا بتصفية الماء وإسقاطه على الرواسب الناتجة بالخل - تم إطلاق ثاني أكسيد الكربون (مختلط بالطباشير).
• قطرة من اليود - ويتحول لون العسل إلى اللون الأزرق (يوجد نشاء أو دقيق قمح).
• تم تقطير كحول الأمونيوم بعناية على محلول 50٪ من العسل ، وتحول إلى الأصفر الداكن (دبس السكر).
• تم غمس سلك من الفولاذ المقاوم للصدأ ساخن باللون الأحمر في العسل - تم لصق كتلة لزجة.
للتأكد تمامًا من الشراء ، اطلب من البائع شهادات الجودة ، واطلب من النحال شهادة بيطرية وجواز سفر منحل.
