بالنسبة للشخص العادي ، فإن اختيار النبيذ الجيد ليس بالمهمة السهلة على الإطلاق. يمكن لبعض الأشخاص الوقوف لفترة طويلة جدًا عند منضدة متجر الخمور حتى يختاروا النبيذ الذي يحتاجون إليه بالضبط. وهذا ليس مفاجئًا ، لأنه ليس سرا أن نبيذ العنب يمكن تزويره بسهولة عن طريق إذابة حامض الستريك وصبغة الأنيلين والسكر في الماء.
ومع ذلك ، ليس كل شيء سيئًا كما يبدو - يمكنك اختيار النبيذ الجيد حتى من العلامات التجارية الرخيصة تمامًا. سنحاول في هذه المقالة تقديم بعض النصائح العملية حول كيفية تحديد جودة النبيذ.
أول شيء يجب أن تنتبه إليه هو السعر. إذا كان النبيذ أصليًا وعالي الجودة ، فلن يكلف أقل من 50 روبل ، لذلك يجب أن ينبه السعر المنخفض جدًا المشتري على الفور.
ثم انظر إلى الملصق الذي تجد عليه كمية السكر في النبيذ (النبيذ الجاف لا يحتوي على سكر بسبب غيابه هناك) ، ورمز هيئة إصدار الشهادات حيث تم تحديد النبيذ ، وشارة ROSTEST ، بالإضافة إلى اسم وعنوان الشركة المصنعة و GOST. السنة التي صنع فيها النبيذ موضحة على القلادة.
يمكنك أيضًا تحديد جودة النبيذ بنفسك. للقيام بذلك ، وجه الزجاجة نحو الضوء ، واقلبها رأسًا على عقب بحركة حادة ، مع الانتباه إلى الرواسب. إذا سقطت كمية زائدة من الرواسب ، يجب أن ينبه ذلك. يمكن أن يحتوي النبيذ العتيق على رواسب من الجير فقط ، لكن لا ينبغي أن يغطي قاع الزجاجة.
يعد الاتساق الكثيف والاستقرار السريع علامات على وجود رواسب "صحيحة". ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن طريقة تحديد الجودة هذه ليست مناسبة على الإطلاق للنبيذ المصبوب.
إذا كنت قد اشتريت نبيذًا بالفعل ، فيمكنك أيضًا اختباره في المنزل. لتمييز نبيذ العنب الحقيقي عن المزيف ، يجب سكب النبيذ في زجاجة صغيرة ، وضغط العنق بإصبعك ، ثم خفض الزجاجة في إناء به ماء ثم حرر إصبعك. إذا كان الخمر حقيقيًا ، فلن يختلط بالماء ؛ إذا اختلط الخمر بالماء ، فكلما أسرع ، زادت الشوائب فيه.
هناك طريقة أخرى لتحديد جودة النبيذ وهي استخدام الجلسرين. يظل الجلسرين عديم اللون عند رشه في النبيذ الطبيعي ؛ إذا كان هناك نوع من "الكومبوت" بدلاً من النبيذ ، فسيتم تلوين الجلسرين في هذه الحالة بظلال من الأصفر أو الأحمر.
