القنافذ هي كرات اللحم اللذيذة المصنوعة من الأرز واللحم المفروم. يجمعون بين طعم أطباق اللحوم والخضروات. القنافذ سهلة الطهي وبسيطة. ربما يكون أصعب شيء هو الاختيار من أي نوع من اللحوم لعمل كرات اللحم بالأرز. عادة ما تكون مصنوعة من لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج. التركيبات المختلفة مرحب بها أيضًا ، ويمكن تخصيص النسب حسب ذوقك.
انه ضروري
-
- لب لحم الخنزير - 300 جم ؛
- لب لحم البقر - 300 جم ؛
- أرز طويل الحبة - 1 كوب ؛
- بصل - رأسان.
- جزر - 1 قطعة ؛
- ملح
- فلفل؛
- معجون الطماطم؛
- ثوم؛
- مرق أو ماء.
تعليمات
الخطوة 1
تتضمن طريقة الطهي الأولى استخدام الأرز المسلوق. اصنع لحم الخنزير المفروم ولحم البقر. قم بإزالة الأغشية والأوتار من اللحم. ثم قم بتدويرها من خلال مفرمة اللحم. يقشر رأس البصل ويقطع إلى شرائح. نمرر البصل مع اللحم المفروم في مفرمة اللحم. هذا سيضيف عصارة إلى اللحم.
الخطوة 2
ابشر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع البصل الثاني ناعما. يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي. صب كوبًا من الأرز في مصفاة. اشطفها تحت الماء الجاري حتى تختفي المياه المتدفقة. يُسكب الماء المغلي فوق الأرز ويُطهى حتى ينضج نصفه.
الخطوه 3
في وعاء عميق ، يُمزج اللحم المفروم والأرز المطبوخ والجزر المسلوق والبصل. يتبل بالفلفل والملح حسب الرغبة. اخلطي الخليط جيداً. مع نقع يديك في الماء البارد ، خذ قطعًا من اللحم المفروم وشكل كرات صغيرة من 20 إلى 30 جرامًا لكل منها. رتب الكرات في قدر عميق حتى لا تلمس بعضها البعض.
الخطوة 4
في وعاء ، يُمزج الكاتشب مع المايونيز ويُضاف القليل من الماء. نسكب الصلصة فوق القنافذ المطبوخة في قدر بحيث تكون نصف مخفية فقط. غطي القدر أو غطيه بورق القصدير. ضعها في الفرن. عشر دقائق قبل الطهي ، قم بإزالة الغطاء لتحمير الفطائر.
الخطوة الخامسة
يمكن طهي القنافذ باستخدام الأرز الخام. للقيام بذلك ، أضف كوبًا من الأرز الجاف النظيف إلى اللحم المفروم ، والذي يمر عبر مفرمة اللحم مع البصل المفروم. اخلطي الكتلة مع الجزر المقلي والبصل. أضف بعضا من الفلفل والملح من أجل المذاق. اصنع شرحات مستديرة. في مقلاة ساخنة ، اقليها بسرعة حتى تصبح مقرمشة. ضعها في قدر عميق.
الخطوة 6
صب القنافذ مع كأسين من مرق اللحم. ونضيف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم ، وثلاث أوراق غار ، وخمس حبات فلفل أسود ، و 2 فص ثوم ، مطحون بالملح. أضف الماء إذا لزم الأمر. يجب أن يغطي السائل القنفذ بالكامل. ضعي القدر على نار خفيفة. يُغطى على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة.
