"القنافذ" عبارة عن شرحات لحم مفروم مع الأرز. غالبًا ما تكون مصنوعة في شكل دائري. مظهر المنتج النهائي ، مع إبر الأرز البارز ، يشبه القنفذ. يمكن خبز "القنافذ" في الفرن أو طبخها في الصلصة.
انه ضروري
-
- لب لحم الخنزير (300 غ)
- لب لحم البقر (300 جرام)
- أرز طويل الحبة (1 كوب)
- بصل (رأسان)
- جزر (قطعة واحدة)
- ملح
- فلفل
- معجون الطماطم
- ثوم
- مرق أو ماء
تعليمات
الخطوة 1
"القنافذ" مع أرز مسلوق
اصنع اللحم المفروم ولحم الخنزير. يقشر اللحم من الأغشية والأوتار ويمرر عبر مفرمة اللحم.
قشر رأس البصل. يُقطّع إلى قطع ويُفرم باللحم المفروم. ستضيف العصارة إلى اللحم.
الخطوة 2
ابشر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع البصل الثاني ناعما. اقلي الجزر والبصل في الزيت النباتي ، ضعي كوبًا من الأرز في مصفاة واغسليه تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء المتدفق صافياً. يُسكب الماء المغلي فوق الأرز ويُغلى حتى ينضج نصفه.
الخطوه 3
في وعاء عميق ، يُمزج اللحم المفروم مع سوتيه البصل والجزر والأرز المسلوق.
اضف الملح والفلفل للمذاق. امزج كل شيء جيدًا. خذ قطع من اللحم المفروم بأيد مبللة وشكل كرات 20-30 جم لكل منها. ضع الكرات في قدر عميق حتى لا تلمس بعضها البعض.
الخطوة 4
اخلطي المايونيز مع الكاتشب في وعاء ، أضيفي القليل من الماء. صب "القنافذ" المحضرة في قدر مع الخليط حتى يخفيها السائل بمقدار النصف. غطي القدر بغطاء أو ورق قصدير وضعيه في الفرن. قبل 10 دقائق من الطهي ، قم بإزالة الغطاء لتحمير الفطائر.
الخطوة الخامسة
"القنافذ" مع الأرز الخام.
يُضاف كوب من الأرز الجاف إلى اللحم المفروم مع البصل. اخلطي المزيج مع البصل المقلي والجزر. اضف الملح والفلفل للمذاق. تشكل على شكل فطائر مستديرة. اقليها بسرعة في مقلاة ساخنة حتى تصبح مقرمشة. ضعها في قدر عميق.
الخطوة 6
صب كوبين من مرق اللحم فوق القنافذ. أضف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم ، 3 أوراق غار ، 5 حبات فلفل أسود ، 2 فص ثوم ، مطحون بالملح. أضف الماء إذا لزم الأمر. يجب أن تغطي الصلصة القنافذ بالكامل. يوضع على نار خفيفة. يُغطى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
