يعتبر جبن الأديغة منتجًا عالميًا ، ويتناسب بشكل جيد مع العديد من الخضار والفواكه ، وهو لذيذ سواء بمفرده أو على شريحة من الخبز ، ومع العسل في فنجان من القهوة …
تُصنع جبن الأديغة من الحليب كامل الدسم ، وهو حليب الأغنام تقليديًا ، ولكن في منطقتنا من حليب البقر. وفقًا لإحدى الأساطير التي وصلت إلى أيامنا هذه ، أنقذت فتاة شجاعة وجميلة جدًا بشعر أسود قاتم قطيعًا كاملاً من الأغنام من العناصر الموجودة في جبال القوقاز. لهذا ، قدم الإله أميش - شفيع تربية الأغنام - لفتاة جميلة وصفة لصنع الجبن من حليب الأغنام. منذ ذلك الحين ، وحتى يومنا هذا ، من أجل تحضير جبنة الأديغة ، يأخذون الحليب كامل الدسم ، ويغليونه ، ويخمرونه بمصل اللبن ، ويصفونه ، ويتم ضغط خثارة الجبن في سلة خاصة. هذه هي الطريقة التي يتم بها الحصول على جبن طري رقيق بنمط إرتياح غريب على السطح. تعتبر جبنة الأديغة لذيذة بحد ذاتها ، ولكن يمكنك أيضًا صنع العديد من الأطباق والحشوات منها.
تُقطّع جبنة الأديغة إلى مكعبات ويُسكب عليها العسل الطازج. قدم هذا الطبق على الفور مع قهوتك.
إذا لم تتمكن من تناول بيض الطيور لسبب ما ، وكانت وصفة السلطة تتضمن استخدام هذا المنتج ، فلا تتردد في استبدال البيض المسلوق بجبن أديغي المبشور على مبشرة خشنة. في تركيبة مع الخضار أو الأعشاب الطازجة ، يشبه طعم الجبن طعم بياض البيض المسلوق ، ويبدو مشابهًا جدًا له.
استخدم جبنة الأديغة كملء فطيرة. يمكنك إضافة البقدونس المفروم ناعماً أو الكزبرة إلى الجبن ، أو خلط الجبن مع البطاطس المهروسة. فطائر أوسيتيا ، أشما ، صبوراني ، خاتشابوري ، خيشيني ، زلابية - هذه مجرد قائمة صغيرة من الأطباق التي يمكن حشوها بجبن الأديغي.
يمكن لف جبنة الأديغي ، المحايدة في المذاق ، في صفيحة نوري ، وتغمس في الخليط وتقلي في الزيت للحصول على "سمك" مقلي بطريقة نباتية. طعم الجبن الأديغي الممزوج مع سلطة الأعشاب البحرية مثل الرنجة المملحة الخفيفة ويمكن استخدامه لتحضير الطبق الهندي "الشبخة" الذي يشبه إلى حد بعيد الرنجة الروسية تحت معطف الفرو.
يمكن غمس شرائح الجبن الأديغي في الخليط ولفها في فتات الخبز والمقلية. لا يذوب الجبن عمليًا ، ويحافظ على شكله جيدًا ، وعند القلي يكون بمثابة وجبة خفيفة ممتازة ، كإضافة إلى سلطة الخضار الطازجة.
تُهرس جبنة الأديغة بالشوكة ، وتُمزج مع الثوم الذي يمر عبر مكبس ، أو البقدونس المفروم أو الكزبرة ويوضع هذا الخليط على خبز أبيض طازج أو لفه في أوراق الخس - مقبلات رائعة تستحق تقديمها على طاولة الأعياد يمكن لعشاق التوابل إضافة الفلفل الأخضر أو الأحمر الحار الطازج ، المفروم جيدًا ، إلى نفس الخليط.
جبن أديغي ممزوج بالكزبرة ممزوج بالجوز المطحون ويقدم مع الباذنجان المقلي والطماطم الطازجة - طبق احتفالي أنيق آخر على الطريقة القوقازية.
اخلطي جبنة الأديغة المبشورة على مبشرة خشنة وسلقها في قشر وبطاطس مقشرة مسبقًا مبشورة على مبشرة خشنة ، أضيفي نوري ، تكسر إلى قطع صغيرة أو طحنها في مطحنة قهوة ، ملح ، وشكل شرحات صغيرة ، ولفها في الدقيق و تقلى في مقلاة ، في زبدة نباتية ، وتغطي المقلاة بغطاء. تبلغ نسب الجبن والبطاطس حوالي 1: 1 ، والباقي حسب الرغبة. طعم شرحات مثل شرحات السمك.
ضعي جبنة الأديغي في طبقات ، وشرائح الباذنجان والفلفل الرومي المقلية ، وضعي طبقًا وحمليها من الأعلى ، واتركيها في الثلاجة طوال الليل - ونتيجة لذلك ، ستحصلين على مقبلات مشرقة لطاولة الأعياد.
قهوة سوداء قوية ، مخفوقة بجبنة أديغي ، محلاة حسب الرغبة - مشروب سوف يفاجئك بطعمه غير العادي. يمكنك إضافة الحلاوة الطحينية والتوابل المختلفة هنا.
