تلعب الخضروات دورًا مهمًا في النظام الغذائي للإنسان وتلعب دورًا كبيرًا في الحفاظ على صحته أو استعادتها. هناك حاجة إليها بشكل خاص في فصل الربيع ، عندما يكون الجسم متعبًا ولم يعد يتلقى العناصر التي يحتاجها من الأطعمة الشتوية المعتادة. قم بإعداد أطباق الملفوف الأبيض اللذيذة ، وقدم لنفسك ولأحبائك طبقًا كاملاً من العناصر الغذائية والفيتامينات.
سلطة ملفوف أبيض بفيتامين
مكونات:
- 500 غرام من الكرنب
- 1 جزرة
- 1 ساق من الكرفس.
- بصلة صغيرة
- 1 تفاحة صغيرة
- 30 غرام من الشبت
- 100 غرام كريمة حامضة
- 50 غرام من المايونيز ؛
- 25 مل من خل التفاح.
- ملح.
نقطع الملفوف ، ونرش عليه قليل من الملح ، ونتركه لبضع دقائق ثم نعصره بيديك لتليينه. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. قشر التفاح والبصل وقطعا إلى شرائح رفيعة مثل ساق الكرفس. في وعاء واحد ، يُمزج القشدة الحامضة والمايونيز وخل التفاح والشبت المفروم والقليل من الملح حسب الرغبة. قم بتتبيل سلطة الملفوف بالصلصة الناتجة ، واخلطها جيدًا واتركها لمدة 20 دقيقة على الأقل.
شنيتزل الملفوف
مكونات:
- 1 كجم من الملفوف الأبيض
- بيضة دجاج واحدة
- 100 غرام فتات خبز ؛
- قليل من الفلفل الأسود المطحون.
- 2 ملعقة صغيرة ملح؛
- زيت نباتي.
صب الماء في قدر متوسطة الحجم على نار عالية. انتظر حتى يغلي السائل ، أضف الملح ، قلل درجة الحرارة إلى متوسطة وضع أوراق الكرنب في الوعاء. اطهيها حتى تصبح طرية لمدة 15-20 دقيقة. قم بتبريدها ، وقطع الثخانات بعناية وضربها قليلاً في منطقة الأوردة ، وتليينها. اطوِ كل ورقة في مغلف.
سخني الزيت النباتي. ضع وعاءًا عميقًا من البيض المخفوق وطبقًا مسطحًا من الفلفل بجوار الموقد. تقلى شرائح الملفوف عن طريق غمس الحزم أولاً في كتلة البيض ثم وضعها في فتات الخبز. ضعيها في طبق وقدميها مع الكريمة الحامضة أو الكاتشب.
بيجوس الملفوف الأبيض مع لحم الخنزير
مكونات:
- 500 غرام من الكرنب
- 500 غرام مخلل الملفوف ؛
- 600 غرام من لحم الخنزير ؛
- 2 بصل
- 2 جزر
- 6 أوراق غار.
- 1/3 ملعقة صغيرة لكل منهما بذور الكراوية وبذور الكزبرة والشبت المجفف والفلفل الأسود ؛
- ملح؛
- زيت نباتي.
اغسل لحم الخنزير واتركه حتى يجف وقطّع إلى مكعبات. اقليهم في زيت نباتي ساخن حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً ، ثم خففي النار واتركي اللحم على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار. انقله إلى قدر كبير مع الدهن والسوائل ، وتبليه بأوراق الغار والبهارات والملح وغطيه. اترك لحم الخنزير لينضج أثناء تعديل المكونات الأخرى.
تقلى حلقات البصل في مقلاة ثانية حتى تصبح شفافة. يُضاف الجزر المبشور إليها ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. نضع مخلل الملفوف في القلي ، بعد تصفيته من السائل ، يقلى لمدة 10 دقائق أخرى ويوضع في قدر. يقطع الملفوف الطازج ويقلى لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه بنيًا ويضاف أيضًا إلى الكتلة الكلية. طهي البيجو لمدة ساعة.
