في منطقة البحر الكاريبي ، تعتبر أطباق الموز الخضراء شائعة مثل أطباق البطاطس أو الكوسة هنا. صحيح أنهم يطبخون موزًا كبيرًا ومختلفًا قليلاً مع قشر سيئ.
ليس من السهل العثور على الموز الأخضر الكبير في محلات السوبر ماركت ، لذلك يمكن استخدام الموز الأخضر العادي ، على الرغم من أن الطعم سيكون مختلفًا قليلاً.
1. أبسط طبق هو الموز المقلي. في دول أمريكا اللاتينية ، يُقلى الموز مثل البطاطس. ومذاقها يشبه قليلا البطاطا الحلوة. نقطع الموز إلى شرائح ونقلبه على الجانبين بالزيت لبضع دقائق. وطبق جانبي ممتاز جاهز للأسماك أو اللحم أو يخنة الخضار. يمكن أيضًا قلي الموز في فتات الخبز.
2. باتاكونيس. هذا الطبق غير المعقد يحظى بشعبية كبيرة في الإكوادور ، أكثر دول "الموز". يتم تحضيرها على النحو التالي: تُقلى شرائح الموز قليلاً ، ثم تُخفف بسحق خشبي إلى حالة كعكة مسطحة وتُقلى مرة أخرى قليلاً بزيت الزيتون. ثم يرش بملح البحر الخشن. يأكل الأمريكيون اللاتينيون هذا الطبق على الإفطار مع البيض المخفوق وكطبق جانبي للأسماك والمأكولات البحرية وكطبق مستقل. من الغريب أنه من المعتاد في كوبا شرب الباتاكون مع القهوة الحلوة.
3. موز مقلي مع فلفل. وهذا الطبق جاء من آسيا. يتم تحضيره أيضًا بكل بساطة: يتم قطع الموز بالطول إلى 4 أجزاء - يتم الحصول على شرائح رقيقة. يتم رش كل منها بالملح ومزيج من الفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار. ثم يتم لفه بالدقيق ويقلى بالزيت من جميع الجوانب. تقدم مع أرز.
4. موز مطهي مع البصل والتوابل في حليب جوز الهند. يُقلى الموز قليلاً حتى يصبح طريًا ، ويُقلى البصل بشكل منفصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُمزج هذين المكوّنين ، ويُسكب حليب جوز الهند من برطمان ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة. قبل 10 دقائق من الاستعداد ، أضف التوابل: الكمون والكركم والفلفل الأسود والقليل من الفلفل الأحمر.
