Spinakopita هي فطيرة يونانية لذيذة مصنوعة من معجنات الفيلو المحشوة بجبن الفيتا والسبانخ والبصل والأعشاب. بمساعدة spinakopita ، يمكنك تنويع الفطائر المعتادة ومفاجأة الضيوف والأصدقاء ، خاصة وأن هذا الطبق اليوناني يتم تحضيره بسهولة وبسرعة.
انه ضروري
3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون؛ - بصلة كبيرة - السبانخ - 1 كجم (المجمد ، ولكن الطازج هو الأفضل) ؛ - حفنة من البقدونس ونصف حفنة من الشبت ؛ - 3 بيضات (خفق) ؛ - 200-300 جم فيتا (يمكن استبدالها بجبنة الفيتا) - زبدة - 100 جم ؛ - عجينة فيلو - عبوة واحدة (لا تقل عن 225 جم) ؛ - الفلفل والملح
تعليمات
الخطوة 1
في مقلاة ، يسخن زيت الزيتون ويقلى البصل. عندما يصبح البصل طريًا ، يضاف إليه السبانخ. إذا تم تجميد السبانخ ، يتم إذابته مسبقًا ، ويتم تصريف السائل الزائد. يُقلى السبانخ لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، ينطفئ الموقد ويبرد السبانخ إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 2
بينما تبرد السبانخ ، افرم البقدونس والشبت. يُضاف الشبت والبقدونس والفيتا والملح والفلفل والبيض المخفوق إلى السبانخ. يتم خلط جميع المكونات برفق حتى تصبح ناعمة.
الخطوه 3
تذوب الزبدة وتوضع أوراق الفيلو في طبق للخبز. كل ورقة تتأهل. يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن 5-6 طبقات ، ولكن بشكل عام ، لا يقتصر عددها على أي شيء آخر غير ذوقك. توضع الحشوة على العجينة وتغطى بورق الجلاش مدهون بالزبدة. عدد الأوراق هو نفسه الموجود في الجزء السفلي من الكعكة.
الخطوة 4
للجمال ، يتم قطع الجزء العلوي من الفطيرة المغلقة بسكين حاد جدًا إلى أجزاء مستقبلية. تُخبز الفطيرة في فرن مُسخَّن لمدة 40 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة 190 درجة. يجب أن تحتوي الكعكة النهائية على قشرة ذهبية. يمكن تقديم الفطيرة ساخنة أو باردة.
