المطبخ اليوناني هو بحق واحد من ألمع المأكولات وأكثرها تنوعًا. الأسماك والمأكولات البحرية والخضروات واللحوم والأجبان - يتم تحضير أطباق لذيذة من هذه المنتجات. ضع في اعتبارك أن الحانات اليونانية تقدم كميات كبيرة جدًا ، لذلك من الأفضل طلب كل طبق لشخصين.
المطبخ اليوناني ينتمي إلى البحر الأبيض المتوسط. هذا يعني أنها غنية بالأسماك والمأكولات البحرية ومجموعة متنوعة من الخضار. الأساس ، بالطبع ، زيت الزيتون - يضاف حيثما أمكن ذلك. لكن أطباق اللحوم تحتل أيضًا مكانًا مهمًا في النظام الغذائي. يحظى الحمل بتقدير كبير بشكل خاص.
في المطاعم اليونانية ، من المعتاد أن يقوم كل ضيف أولاً بإحضار المياه غير الغازية ، ربما مع نوع من الوجبات الخفيفة الصغيرة ، وفي نهاية الغداء أو العشاء - مجاملة من المطعم (يمكن أن يكون هذا فاكهة أو حلوى).
السلطات والوجبات الخفيفة
الوجبة تبدأ معهم. أشهرها هي السلطة "اليونانية" ، أو هرياتيكي. في الحانات ، يتم تقديمه في أوعية سلطة كبيرة ، وعادة ما يتم تقطيع الخضار (الطماطم الناضجة ، والفلفل الحلو ، والخيار ، والبصل ، وأوراق الخس) بشكل خشن ، ويتم وضع جبن الفيتا في قطعة كبيرة ورشها بالأعشاب العطرية. السلطة متبلة بسخاء بزيت الزيتون. سلطات الباذنجان المخبوزة تحظى أيضًا بشعبية. كوجبة خفيفة ، يمكنك تناول الجبن ؛ في اليونان ، يتم إنتاج الكثير من أنواع الجبن ، وخاصة من حليب الماعز. يمكن أيضًا أن يكون الجبن المقلي وجبة خفيفة ساخنة.
الفطائر والوجبات الخفيفة الساخنة
يجب عليك بالتأكيد تجربة الفطائر اليونانية مع السبانخ (سبانكوبيتا) والجبن (تيروبيتا). هذه منتجات مصنوعة من عجين الفطير الرقيق مع الكثير من الحشو. تحتل مسقعة مكانة خاصة في المطبخ اليوناني. هذه واحدة من أهم الأطباق الوطنية. المسقعة عبارة عن طاجن باذنجان مفروم مغطى بصلصة الكريمة.
الدورات الثانية
ماذا يمكن أن يكون أفضل من الروبيان الطازج المشوي والمأكولات البحرية والأسماك! عادة ما يتم تقديم الخضار الطازجة كطبق جانبي. مجموعة متنوعة من أطباق اللحوم ليست أقل شعبية من قبل الإغريق. يُطلق على "الشاورما" اليونانية اسم الجيروسكوب وهي عبارة عن شرائح رقيقة من لحم الخنزير المشوي بالبصاق وملفوفة في كعكة رقيقة مسطحة مصنوعة من دقيق القمح - بيتا. لكن النباتيين سيكون لديهم أيضًا شيء للاختيار من بينها - أطباق الباذنجان والكوسا والخضروات المشوية. يمكنك طلب صلصة tzatsiki الشهيرة لكل من المقبلات والأطباق الساخنة.
الحلويات
لا يمكن أن تكون الحلويات لذيذة جدًا فحسب ، بل يمكن أن تكون صحية أيضًا. تحتوي العديد من الحلويات اليونانية على المكسرات والتوابل والعسل وحتى زيت الزيتون. في المقام الأول ، يمكنك وضع البقلاوة ، وهي طبق من المطبخ التركي. مجموعة متنوعة من الفطائر بالحشوات ستسعد أيضًا أولئك الذين يحبون الحلويات: مع المكسرات والجبن والفواكه. في عطلة رأس السنة الميلادية ، من المعتاد خبز الكورابيديس - كعكات قابلة للتفتيت مع اللوز المبشور.
المشروبات
لا تكتمل وجبة غداء أو عشاء واحدة مع اليونانيين بدون كأس من النبيذ. النبيذ في حالة سكر بشكل رئيسي من أصل محلي. من بين الأرواح ، يحب السكان ouzo - الفودكا على أساس اليانسون والأعشاب العطرية الأخرى ، التي لها طعم خاص. من المعتاد شرب أوزو بالماء والثلج. عندما يضاف الماء ، يصبح المشروب غائما. والبراندي اليوناني مع بتلات الورد "ميتاكسا" معروف أيضًا خارج البلاد.
