في الأساس ، المعجنات الحلوة مصنوعة من عجينة الغريبة. أقترح صنع فطيرة فطر منه. إذا كنت تعتقد أنه سيكون جافًا ، فلا داعي للقلق. هذا الطبق ، بفضل التشريب بالكريمة الحامضة ، اتضح أنه طري وغني جدًا.
انه ضروري
- للاختبار:
- - زبدة - 200 جم ؛
- - دقيق - 3 أكواب ؛
- - بيض - 3 قطع ؛
- - قشدة حامضة - ملعقتان كبيرتان ؛
- - ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- حشوة:
- - عسل الفطر أو الفطر - 1.5 كجم ؛
- - قشدة حامضة - ملعقتان كبيرتان ؛
- - زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان ؛
- - بذور السمسم - 1 ملعقة صغيرة.
- - ملح؛
- - فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
الخطوة الأولى هي تحضير العجينة. للقيام بذلك ، قم أولاً بتجميد الزبدة ، ثم طحنها إلى مكعبات ، حجمها حوالي 1 × 1 سنتيمتر. ثم يُمزج مع الدقيق ويتحول إلى فتات صغيرة. تُمزج المكونات التالية في وعاء سائب: كريمة حامضة ، 2 بيضة وملح. يخلط جيداً ويضاف إلى كتلة الدقيق الكريمية. اعجن العجينة واقسميها إلى نصفين. لف النصفين بغشاء بلاستيكي وضعه في البرد لمدة 40 دقيقة.
الخطوة 2
في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. مع الفطر ، افعل هذا: اشطفه جيدًا وقطعه إلى قطع كبيرة. ثم ضعيها في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس واقليها لمدة 5-7 دقائق. سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة وأرسل عيش الغراب إليه لفترة من الوقت. وبالتالي ، سوف يجفون ويطحنون.
الخطوه 3
افردي قطع العجين المبردة بالشوبك. ضع إحدى الطبقات في طبق خبز مدهون بالزبدة. توضع حشوة الفطر المحضرة فوقه وتغطى بالعجين المتبقي. أصلح الحواف. اكسر البيضة وافصل الصفار عن البياض. تغلب على الأول قليلا. ادهني سطح الكيك بهذا الخليط. رش بذور السمسم.
الخطوة 4
اصنع 4 قطع بسكين على سطح الطبق. في هذا الشكل ، أرسل إلى الفرن واخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتبل الكريما الحامضة بالملح والفلفل. قلب هذا الخليط جيدًا واسكبه في قطع المخبوزات الجاهزة. اتركها في هذه الحالة ، مغطاة بورقة من الورق ، لفترة من الوقت. فطيرة الفطر القصيرة جاهزة!
