مانتي ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا طبق جيد التغذية. مطبوخة بالبخار ومتبلة بالصلصة أو القشدة الحامضة ، فهي ليست صحية فقط ، ولكنها أيضًا غنية بالعصارة بشكل غير عادي. بعد تجربة مانتي مرة واحدة على الأقل ، سترغب بالتأكيد في طهيها مرة أخرى.
انه ضروري
-
- لحم الضأن؛
- دهون الذيل الدهنية
- بصلة؛
- طحين؛
- بيض؛
- فلفل أحمر مطحون
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
قم بتحويل 400 جرام من لحم الضأن الدهني و 70 جرامًا من دهون الذيل الدهنية من خلال مفرمة اللحم ، أو وضع رف سلكي كبير ، أو تقطيعه إلى مكعبات صغيرة (قم بتجميد اللحم والشحم قليلاً ، فسيكون تقطيعهما أسهل بكثير). يقشر ويقطع 7-8 بصل متوسط الحجم ، يجب أن يكون وزن البصل هو نفسه وزن اللحم. إذا لم يكن هناك مقياس في المنزل ، ركز على حجم الطعام: تناول كوبًا واحدًا من اللحم 1.5 كوب من البصل المفروم.
الخطوة 2
يُمزج اللحم مع البصل ويُتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضف القليل من الماء إلى اللحم المفروم المطبوخ لجعله أكثر عصارة. اترك اللحم المفروم لينقع لمدة 30-40 دقيقة على الأقل. يُضاف البقدونس المفروم الطازج والشبت والكزبرة والكمون إذا رغبت في ذلك.
الخطوه 3
تحضير العجين. للقيام بذلك ، اخلطي بيضة واحدة مع كوب من الماء المغلي البارد ، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح واخلطيها جيدًا مرة أخرى. يُنخل 4 أكواب من الدقيق في كوب عميق ، ويُسكب السائل فيه ويُعجن العجينة. يجب أن تكون مرنة.
الخطوة 4
قسّم العجين إلى 3-4 أجزاء ، يجب أن يكون هناك عدد من الأجزاء بقدر الدوائر الموجودة في الطباخ. قسّم كل قطعة إلى 9-12 قطعة. لف كل جزء في قالب دائري ، ضعي اللحم المفروم في المنتصف بحيث يمكن قرص الحواف. قم بقرص الحواف وفقًا لمبدأ الزلابية (يمكنك أيضًا بطرق أخرى) ، وجمعها على شكل وردة. ضعي قدرًا من الماء على النار واتركي الماء يغلي. اضبط الأكواب ، أغلق الغطاء. طهي لمدة 40-45 دقيقة على أقصى درجة حرارة. يُزين بالأعشاب الطازجة قبل التقديم.
