بالنسبة للإنسان الحديث ، يحتل البيض مكانًا مهمًا في نظامه الغذائي. نأكل بيض الدجاج والسمان والأوز والبط. البيض المخفوق سريع وسهل الطهي. ولكن هناك العديد من الوصفات التي تحتاج إلى إضافة بروتينات أو صفار بشكل منفصل. مرنغ شهير ، سوفليه ، كريمة الكعك ، فطائر بالبروتينات المخفوقة ، جزء من الخليط لقلي اللحوم والأسماك. لذلك ، بالنسبة لربة منزل حديثة ، فإن مهارة تقسيم بيضة الدجاج إلى مكونات ضرورية ومهمة للغاية.
انه ضروري
-
- بيضة
- سكين
- حاويتين
- فاصل البيض
تعليمات
الخطوة 1
إذا واجهت مهمة فصل البروتين ، فلديك عدة خيارات. أبسط وأسهل استخدام لهذا الغرض هو جهاز اخترعه شخص حديث. فاصل للبيض. مبدأ عملها بسيط للغاية ، يتدفق البروتين من صفار البيض. تتوفر هذه الفواصل على شكل أكواب وأطباق وملاعق. يمكنك بسهولة عمل نظير للفاصل الذي يمكن التخلص منه بنفسك. اطوِ الكيس الورقي لأعلى واقطع الطرف الحاد وأدخله في الزجاج. اكسر البيضة في كيس. سوف يستنزف الأبيض في الزجاج ، لكن الصفار سيبقى.
الخطوة 2
هناك فواصل لن تساعدك فحسب ، بل ستشجعك أيضًا!
الخطوه 3
لكن من أجل فصل البروتين يدويًا ، فأنت بحاجة إلى مهارة يديك ونصفي القشرة.
الخطوة 4
ضع وعاءين أمامك. احكم قبضتك على البيضة بيدك اليسرى. خذ سكينًا حادًا ورقيقًا بيدك اليمنى.
الخطوة الخامسة
اكسر وسط قشرة البيضة فوق إحدى الحاويات حتى تنكسر القشرة إلى نصفين. الشيء الرئيسي هنا هو عدم كسر الصفار نفسه! ثم قسّم القشرة برفق إلى نصفين. يُصفى بياض البيض فوق القشرة مباشرة في الوعاء الأول.
الخطوة 6
صب الصفار برفق في النصف الآخر من القشرة لتصريف البياض المتبقي. ضع الصفار جانبًا في وعاء آخر. إذا كنت بحاجة إلى فصل الكثير من البروتينات ، فقم بذلك في وعاء منفصل في كل مرة. كل ما في الأمر أنه إذا سقطت قطرة من صفار البيض بالمصادفة في اللون الأبيض ، فسوف تفسد ولن تتحول إلى رغوة. بهذه الطريقة تؤمن على نفسك ضد الفشل. تدريب وسوف تنجح!
