اللازانيا هو طبق إيطالي شهير مصنوع من عجينة المعكرونة (متوفرة في أي سوبر ماركت) ونوع من الحشو. البولونيز هو صلصة لحم مع الطماطم والخضروات الأخرى. تُخبز اللازانيا في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتقدم دافئة.
انه ضروري
- - 9 صفائح من عجينة اللازانيا المعكرونة ؛
- - 300 غرام لحم مفروم (لحم بقر) ؛
- - 3 بصل متوسط الحجم.
- - 2 طماطم كبيرة
- - 2 جزر متوسط الحجم ؛
- - 200 غرام من الجبن الصلب
- - ملح ، فلفل أسود مطحون طازجًا ؛
- - زيت عباد الشمس عديم الرائحة.
- لتحضير الصلصة البيضاء:
- - كوبان من الحليب
- - 40 جم زبدة
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من دقيق القمح.
تعليمات
الخطوة 1
يُغسل البصل والجزر ويُقشر ويُقطع جيدًا. سخني كمية صغيرة من زيت عباد الشمس في مقلاة ، أضيفي الخضار المفرومة واقليها قليلاً. يضاف اللحم المفروم ويقلب بملعقة.
الخطوة 2
اصنع قطعًا صليبية الشكل على الطماطم ، ثم اغمس كل طماطم في الماء المغلي لبضع ثوان. ثم قشر الخضار. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. عندما يتحول لون اللحم المفروم إلى البني قليلاً ، أضيفي الطماطم إلى المقلاة وحركيها وتبليها حسب الرغبة. استمر في الطهي حتى ينضج اللحم.
الخطوه 3
تحضير الصلصة البيضاء في وعاء منفصل. تُذوّب الزبدة في قدر على نار خفيفة ، يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة دقيقتين ، مع التحريك طوال الوقت باستخدام ملعقة. سخني الحليب بشكل منفصل وأضيفيه إلى الدقيق واستمري في طهي الصلصة حتى الغليان. يقلب باستمرار طوال الوقت. عندما يغلي الحليب ، خففي الحرارة قليلاً واطهي الصلصة مع التحريك لمدة دقيقتين إضافيتين. يجب أن يثخن. أخرج القدر من الموقد.
الخطوة 4
ضع الطبقة الأولى من صفائح اللازانيا في طبق مستطيل مرتفع الجوانب ومقاوم للحرارة. ضع بعضًا من صلصة الحليب في الأعلى - يجب أن تغطي الأوراق بالكامل. ثم نضيف صلصة اللحم. كرر بنفس الترتيب مرتين أخريين. الطبقة العلوية هي صفائح اللازانيا وبقايا الصلصة البيضاء.
الخطوة الخامسة
ضع الطبق في فرن مسخن مسبقًا على 160-180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. انزعي القدر ورشي عليه الجبن المبشور واطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتحول لونه إلى البني.
