المعكرونة بصلصة البولونيز هي طبق إيطالي مشهور له تاريخ طويل. اليوم ، يمكن لأي شخص تقريبًا طهيه في المنزل ، لأن مجموعة المنتجات الخاصة به بسيطة للغاية.
انه ضروري
-
- لحم بقري مفروم 400 جم ؛
- ريحان طازج؛
- زيت الزيتون؛
- بصل 2 قطعة ؛
- ثوم 5 فصوص
- نبيذ أحمر جاف 100 جم ؛
- طماطم 400 جم ؛
- قرنفل؛
- ملح؛
- فلفل؛
- المعكرونة (المعكرونة).
تعليمات
الخطوة 1
حضر الطعام. قشر البصل والكمية المرغوبة من فصوص الثوم. يقطع البصل صغيرًا قدر الإمكان ، يقطع الثوم بسكين. اغسل الطماطم. اغلي الماء وحرق كل طماطم. اغسل الريحان الطازج بالماء البارد. سوف تحتاج إلى حوالي عشر قطع من الورق.
الخطوة 2
سخني قدر (مقلاة عميقة) على نار عالية ، أضيفي ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون المناسب للقلي. يُقلى البصل لمدة ثلاث إلى خمس دقائق حتى يصبح طريًا وبنيًا ذهبيًا.
الخطوه 3
يُضاف اللحم المفروم إلى قدر ويُقلى. قلّب محتويات المقلاة باستمرار. بمجرد أن يصبح اللحم المفروم بنيًا وخفيفًا ، أمسك بشوكة وابدأ في عجن الكتل. يجب أن يتم ذلك بعناية - سيعتمد اتساق صلصة البولونيز على هذا الإجراء.
الخطوة 4
اسكب مائة جرام من النبيذ الأحمر الجاف عندما لا يتبقى أي كتل في اللحم المفروم. قلّب واترك الكحول يتبخر (سيستغرق ذلك حوالي ثلاث إلى خمس دقائق).
الخطوة الخامسة
قشري الطماطم المبشورة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طحنها في الخلاط وتحويلها إلى هريس. قطع أوراق الريحان صغيرة قدر الإمكان.
الخطوة 6
أضيفي الطماطم والريحان والثوم والتوابل إلى قدر - فصين من الملح والفلفل حسب الرغبة. يقلب ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. كلما طهيت لفترة أطول ، كلما كان الطبق ألذ.
الخطوة 7
ضع قدرًا من الماء على نار عالية. يُغلى المزيج ويُضاف الملح ويُضاف المعكرونة (المعكرونة). اطهي حتى تصبح طرية (الوقت المحدد على العبوة). يصفى ويرش بزيت الزيتون.
الخطوة 8
توضع المعكرونة على أطباق ، وتوضع فوقها صلصة البولونيز المحضرة وتزين بالريحان.
