صلصة البولونيز هي واحدة من أشهر المأكولات الإيطالية. على الرغم من العديد من الاختلافات ، يعود تاريخها إلى مدينة بولونيا. السباغيتي المتبل بصلصة اللحم الرائعة هذه غنية ولذيذة.
انه ضروري
- - لحم مفروم محلي الصنع (لحم بقر + لحم خنزير) - 0.5 كجم ؛
- - طماطم - 1 كجم ؛
- - عصير طماطم - كوب واحد ؛
- - بصل - 2 قطعة ؛
- - جزر - 1 قطعة ؛
- - ثوم - 3 فصوص ؛
- - أعشاب إيطالية مجففة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - زيت نباتي (زيت زيتون مثالي) - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- - زبدة - 50 جم ؛
- - فلفل أسود مطحون
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
قشر البصل والجزر والثوم. يقطع البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة ، يسحق الثوم من خلال الضغط.
الخطوة 2
سخني المقلاة جيداً مع الخضار والزبدة. نضع البصل والثوم فيه ونقلب حتى يصبح البصل شفافا. ستضيف الزبدة المزيد من الرقة إلى الطبق.
الخطوه 3
يُضاف الجزر ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 4
نضع اللحم المفروم في المقلاة ونقلب جيداً. لا تحتاج إلى قليها لفترة طويلة. تقلى حرفيًا حتى يضيء اللحم المفروم.
الخطوة الخامسة
يُسكب عصير الطماطم في المقلاة ويُضاف الطماطم. أضف الأعشاب الإيطالية والفلفل الأسود وقليل من الملح. اتركيه حتى يغلي ، ثم خففي درجة الحرارة وغطيه. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر.
الخطوة 6
أثناء طهي الصلصة ، اغلي السباغيتي. يمكن أن يكون أي نوع من المعكرونة تفضله. لكن خلاصة القول هي أن المنتجات الطويلة مثل السباغيتي والفيتوتشيني والتليتيل واللينجويني تمتص الصلصة السميكة بشكل أفضل ، والطعم أكثر ثراءً.
الخطوة 7
قسّم السباغيتي الجاهزة إلى أجزاء. توضع فوقها صلصة البولونيز الغنية ، مزينة بورق النعناع.
