لطالما اعتبرت الفراولة بحق واحدة من أكثر أنواع التوت عطراً وعصارة ولذيذة ، والتي يسعد كل من البالغين والأطفال دائمًا بالاستمتاع بها. لكن للأسف ، لا تؤتي الفراولة ثمارها لفترة طويلة ، وتريد أن تتغذى عليها طوال العام. ولكن ما الذي يمكنك التفكير فيه من أجل الحفاظ على الفراولة لأطول فترة ممكنة وحتى في الشتاء البارد سيكون هذا التوت الرائع على الطاولة؟
تعقيم
بادئ ذي بدء ، من الضروري تعقيم العلب والأغطية. للقيام بذلك ، فإن الخطوة الأولى هي شطفها جيدًا بالماء والصابون وشطفها عدة مرات. حسنًا ، الآن ، ربما ، يجب أن ننسى كل طرق تعقيم العلب التي استخدمتها جداتنا - يتم استبدالها بأساليب أبسط وأسرع:
- ضع البرطمانات في فرن بارد.
- سخني الفرن على درجة 150 واتركيه لمدة 15 دقيقة.
- أغلق الفرن دون إخراج العلب.
- عقم الأغطية (اغمرها في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق ، وبعد ذلك يمكنك إطفاء الحرارة ، لكن لا تخرج الأغطية من هناك).
صنع مربى
- فراولة - 2 كجم ؛
- سكر - 1.6 كجم ؛
- ليمون - 2 قطعة.
يجب فرز الفراولة وشطفها جيدًا ، مع إزالة كل ذيولها. ثم ننتقل إلى الليمون: يجب غسله وإزالة القشر منه. سوف تساعدك مبشرة جيدة في هذا. بعد ذلك ، تحتاج إلى عصر كل عصير الليمون.
نضع الفراولة في قدر ، نسكب السكر هناك ، نضيف الحماس ونسكب عصير الليمون. بفضل نكهة الليمون ، سيكون للمربى مذاق غير عادي ، وسيتم ضمان تخزين طويل الأمد بفضل عصير الليمون. بالمناسبة ، سيعطي المربى كثافة كبيرة.
بعد ذلك ، تحتاج إلى إشعال النار في المقلاة وتغلي. في هذه الحالة يجب ألا ننسى تحريك محتوياته من حين لآخر ، حيث نحتاج إلى إذابة السكر في أسرع وقت ممكن. بالإضافة إلى ذلك ، سيساعد هذا التحريك التوت على عدم الاحتراق في القاع. عندما يذوب السكر ، وتغلي كتلة الفراولة ، فأنت بحاجة إلى التخلص من الرغوة التي تكونت ، ووضع النار في الحد الأدنى وطهي الأطعمة الشهية المستقبلية لمدة خمسة وثلاثين إلى خمسة وأربعين دقيقة. ثم في المربى السميك ، من الضروري إضافة التوت المسحوق باستخدام دافع أو خلاط. إذا بدا لك أنه بعد طهي المربى لم تحصل على السماكة المطلوبة - لا تقلق ، سيحدث هذا عندما يبرد.
الحفاظ على
حسنًا ، المربى جاهز والآن حان وقت سكبه في البرطمانات. ستساعدك مغرفة وقمع في ذلك. بالمناسبة ، لا يمكنك استخدامها في الوقت الحالي إلا عندما تكون جافة. حاول صب المربى في كل برطمان بحيث يكون هناك حوالي نصف سنتيمتر على الرقبة. يمكن مسح الأعناق الملطخة بالخطأ بمنشفة رطبة ونظيفة. بعد ذلك ، يجب شد كل جرة بغطاء ، ولكن لا يتم لفها.
أنت الآن بحاجة إلى قدر أكبر. يجب وضع البرطمانات فيه بحيث لا يلمس أي منها جاره أو جانبه ؛ املأ الجرار بالماء واشعل النار فيها. هناك ، يجب أن يغلي الماء لمدة عشر دقائق ، ثم يجب إزالة العلب بعناية من المقلاة ولفها على الفور. أخيرًا ، تأكد من لفها بمنشفة واتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة اثنتي عشرة ساعة.
سيكون المربى الذي صنعته بالتأكيد لذوق جميع أفراد عائلتك وأصدقائك. وحتى في فصل الشتاء ، ستعيدك رائحة الفراولة الفريدة إلى الصيف مرارًا وتكرارًا.
