سيكون مربى التفاح الصحي واللذيذ حلوى ممتازة للشاي أو حشو الفطائر في الشتاء. يمكنك تنويع مربى التفاح المعتاد بالفواكه المجففة والمكسرات والكراميل والإضافات الأخرى.
انه ضروري
-
- لمربى التفاح بالمشمش المجفف:
- - 1.5 كجم من التفاح.
- - 1.5 كجم من السكر
- - كوب واحد من المشمش المجفف.
- - عصير ليمونة واحدة.
- - كوب ماء.
- لمربى التفاح واللوز:
- - 2 كغم من التفاح.
- - 2 كغم من السكر
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. لوز مقشر
- - نكهة من 3 حبات ليمون.
- - 2 سم من جذر الزنجبيل.
- - كوبان من الماء.
- لمربى التفاح بالكراميل:
- - 2 كغم من تفاح أنتونوف ؛
- - 800 غرام من السكر
- - 1 ليمون
- - 100 جرام كونياك أو رم.
- لمربى التفاح الجنة:
- - 1 كجم من التفاح الصغير (قطره 3-4 سم) ؛
- - 1 كغم من السكر
- - 0.5 كوب ماء.
تعليمات
الخطوة 1
مربى التفاح مع المشمش المجفف
يُغسل المشمش المجفف ويُغطّى بالماء المغلي لبضع دقائق ويُقطّع إلى قطع صغيرة. اغسل التفاح وقشره ، ثم أزل القلب. نقطع اللب إلى مكعبات ونرش عصير الليمون.
يذاب السكر في الماء ويترك على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة. يوضع التفاح والمشمش المجفف في شراب السكر ويُغلى المزيج. ابعدها عن الحرارة و قم بتبريدها لتصل لدرجة حرارة الغرفة. اجلب المربى ليغلي مرة أخرى. نخفض النار ونطهى لمدة نصف ساعة. لا تنس أن تتخلص من الرغوة. صب المربى الساخن في برطمانات معقمة.
الخطوة 2
مربى التفاح باللوز
اغسل التفاح وأزل البذور وقطّعها إلى شرائح. قشر وقطع جذر الزنجبيل. ينقل التفاح والزنجبيل إلى قدر كبيرة ويغطى بالسكر. بعد 6-8 ساعات ، صب كوبين من الماء. يوضع على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة بعد الغليان لمدة 5 دقائق. اتركه لمدة 10-12 ساعة. أعد غلي المربى لمدة 15 دقيقة. أضف قشر الليمون المبشور واتركه على النار لمدة 5 دقائق أخرى.
يقطع اللوز ويقلى لمدة 3 دقائق في مقلاة بدون زيت. تُسكب المكسرات في مربى ساخن وتُحرّك وتوضع في برطمانات معقمة وتُغطى بالغطاء.
الخطوه 3
بالكراميل
قشر التفاح وقطع جراب البذور. نقطع التفاح إلى مكعبات ونعصر الليمون عليها. ذوبي 200 جرام سكر في 1/3 كوب ماء. نضع الخليط على النار ونطهو مع التحريك باستمرار حتى يتحول السكر إلى اللون الأصفر. يرفع عن النار على الفور ويضاف التفاح والسكر المتبقي ويقلب. ضع التفاح على نار صغيرة. اطبخ المربى بعد 40 دقيقة من الغليان. يُسكب الكحول (الروم أو الكونياك) ، ويُحرَّك ، ويُسكب في برطمانات زجاجية ويُلف.
الخطوة 4
مربى "تفاح الجنة"
اذهب من خلال التفاح - فقط الثمار الناضجة وليست الديدية وغير المكسورة مناسبة للمربى. اشطف التفاح بالماء الجاري. لا ينبغي إزالة اللب والعقل. استخدم إبرة أو عود أسنان لوخز كل فاكهة في عدة أماكن.
ضعي التفاح في وعاء من المينا ، وغطيه بالسكر ، واسكبي نصف كوب من الماء واتركيه حتى يغلي. اتركه في درجة حرارة الغرفة طوال الليل. ثم اغلي التفاح مرة أخرى لمدة 5 دقائق واتركيه ليوم آخر. قم بطهي التفاح للمرة الثالثة في الشراب ، واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. احرق البرطمانات بالماء المغلي وانشر التفاح فوقها ، واسكب الشراب. غطاء ، لف و بارد.
