في هذا الطبق اليومي ، المصنوع من منتجات عادية إلى حد ما ، يضيف التتبيلة بعض "النكهة" التي يتناسب مذاقها مع الدجاج. أثناء عملية الطهي ، يمكنك تحويلها إلى صلصة لذيذة أو صنع قشرة كراميل لطيفة.
انه ضروري
- (4 حصص)
- - 700 غ من صدور الدجاج (مخلية من العظم) ؛
- - 1 فص ثوم
- - بصلة؛
- - ¼ ملعقة صغيرة توابل الكركم أو الدجاج المحضر ؛
- - عدد قليل من أغصان الريحان الأخضر الطازج تمامًا ؛
- - ½ ملعقة صغيرة عسل؛
- - 2 اليوسفي.
- - الخل أو عصير الليمون (حسب الرغبة) ؛
- - 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
- - 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا؛
- - 200-240 جم من الأرز ؛
- - 200 غرام بروكلي
- - ملح للتذوق)؛
- - زيت نباتي للقلي (عباد الشمس غير مكرر أو زيت زيتون).
تعليمات
الخطوة 1
يُقشر الثوم ويُقطّع إلى نصفين ويُسحق بسكين ويُفرم جيدًا. يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات نصف رفيعة. اشطف صدور الدجاج وصفيها. قطع إلى قطع صغيرة. ملح ، فلفل ، إضافة توابل. انقله إلى كيس طعام ، ضعي الثوم والبصل في نفس المكان ، واسكبي ملعقة صغيرة من عصير الليمون ، واربطيها واخلطيها برفق. برد لمدة 1 ساعة.
الخطوة 2
يُغسل الريحان ويُصفى ويُقطع جيدًا. يُسخن حوالي 110 مل من الماء في قدر صغير ، يُضاف السكر ويُحرّك ويُترك حتى الغليان. يُضاف الريحان ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
الخطوه 3
يرفع عن النار ويصفى من خلال منخل. ضعي عصير اليوسفي في الشراب الناتج ، وأضيفي العسل وصلصة الصويا ، وحركي. أضف بضع قطرات من الخل أو عصير الليمون حسب الحاجة للحصول على مذاق حلو وحامض.
الخطوة 4
سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي اللحم المتبل. تقلى على نار عالية إلى حد ما لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر. خففي الحرارة إلى الحد الأدنى ، غطيها (لكن ليس تمامًا) واتركيها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، حسب حجم القطع.
الخطوة الخامسة
أثناء طهي اللحم ، اشطف الأرز جيدًا عدة مرات (حتى يصبح الماء صافيًا) واطبخه. يجب أن تكون النتيجة طبق جانبي جاف ومتفتت.
اشطف البروكلي وقطّع إلى أجزاء واطهيه في القليل من الماء (حوالي 10 دقائق) أو أفضل في غلاية مزدوجة (حوالي 15 دقيقة).
الخطوة 6
تُسكب الصلصة المُعدّة مسبقًا فوق صدور الدجاج ، وتُرفع الحرارة وتُقلى مع التحريك المستمر لبضع دقائق. حدد وقت انتهاء العملية بنفسك: إذا كنت ترغب في الحصول على اللحم بالصلصة ، فإن 2-3 دقائق كافية ؛ إذا كنت ترغب في تكوين قشرة بلون الكراميل على القطع ، فيجب زيادة وقت المعالجة الحرارية.
الخطوة 7
ضعي الأرز والبروكلي في أوعية. نضع اللحم في الأعلى ، نسكب فوق باقي الصلصة. زين الطبق كما يحلو لك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تقديم الخضار الطازجة - الخيار والطماطم.
