يعتبر العديد من سكان الصيف سهام الثوم قمامة ، وبعد حصادها ، قم برميها بعيدًا دون ندم. ولكن يمكنك صنع توابل لذيذة منها ، بما في ذلك لفصل الشتاء. هذا لا يتطلب الكثير من المكونات والوقت.
يمكن استخدام الجزء الأوسط فقط من السهم للطهي. أسهل طريقة لعمل توابل الشتاء هي غسل المنتج وتمريره عبر مفرمة اللحم وإضافة الملح ووضعه في برطمانات صغيرة ثم رشه بالملح مرة أخرى وتغطيته بقطعة من الفجل وإغلاقه بغطاء من النايلون. يمكنك وضع الشبت والريحان والكزبرة والزعتر والبقدونس والأعشاب الأخرى في هذه الفراغات. وإذا قمت بخلط السهام مع معجون الطماطم أو الصلصة ، تحصل على توابل طرية وحارة.
وصفة أخرى لسهام الثوم بدون خل هي طبق من الكشمش الأحمر. سيضيف التوت طعمًا حامضًا للتوابل ويمنعها من التلف. للحصول على 1 كجم من المكون الرئيسي ، ستحتاج إلى 150 جرام من الكشمش ، و 50 جرامًا من السكر ، و 20 جرامًا من الملح ، ومجموعة صغيرة من الشبت ، و 300 جرام من الماء. يجب تقطيع الأسهم إلى قطع من 2-3 سم ، وتركها في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، ووضعها في مرطبانات ، وفوقها بضع أغصان من الشبت. ثم يغلي التوت لمدة 3 دقائق ، ويفرك من خلال غربال ، ويعيد الكتلة إلى الماء المغلي ، ويضاف الملح والسكر ، ويُغلى المزيج. املأ الأسهم بالشبت بالسائل الناتج.
بالنسبة للفراغات التي تحتوي على أسهم ، لا يمكنك استخدام الكشمش الأحمر فحسب ، بل أيضًا عنب الثعلب. سوف يكون التوابل حارًا ، وسوف يكمل أطباق اللحوم تمامًا. للحصول على 2 كجم من الأسهم ، ستحتاج إلى نفس الكمية من التوت ، 30 غصنًا من الكزبرة والشبت ، 10 ملاعق صغيرة. زيت نباتي و 100 غرام من الملح.
يجب أن تُفرم عنب الثعلب والسهام لتكوين كتلة متجانسة. ثم يضاف الملح ، ويضاف الزيت والأعشاب ، ويرتب في برطمانات وشدها بأغطية من النايلون.
لا يتم تحضير التوابل من سهام الثوم فحسب ، بل يتم إضافة الملح والمخلل وحتى المقلية. على سبيل المثال ، يمكن تقطيعها وتشويحها في مقلاة ثم إضافتها بصلصة الصويا.
