عند تحضير الأطباق ، تُضاف توابل مختلفة لتحسين مذاقها ورائحتها وخصائصها المفيدة. خيارهم الآن ضخم. يمكن تحضير التوابل بشكل مستقل ، ليس فقط باستخدام التوابل في مجموعات مختلفة ، ولكن أيضًا باستخدام هدايا اقتصاد الفناء الخلفي.
انه ضروري
- توابل الفجل:
- - 1 كجم من الفجل ؛
- - 500 مل من عصير البنجر.
- - 250 مل من 9 ٪ خل ؛
- - 100 غرام من السكر
- - 50 جرام ملح.
- توابل الثوم:
- - 500 غرام من الثوم
- - 125 جم من زيت عباد الشمس ؛
- - 25 جم من الفلفل الأحمر المطحون ؛
- - 25 جرام فلفل أسود مطحون.
- توابل عنب الثعلب:
- - 1 كجم من عنب الثعلب ؛
- - 250 غرام من الشبت ؛
- - 300 جرام ثوم.
تعليمات
الخطوة 1
توابل الفجل
قشر البنجر الأحمر الخام ، واشطفه جيداً. ابشر البنجر على مبشرة ناعمة واعصر العصير من خلال القماش القطني. يمكنك أيضًا الحصول على عصير البنجر باستخدام عصارة.
الخطوة 2
قشر جذر الفجل ، واشطفه بالماء الجاري البارد ، ثم ابشره بمبشرة جيدة.
الخطوه 3
قم بإذابة السكر والملح في عصير الشمندر. أضف الخل إلى الخليط الناتج ، واخلط كل شيء جيدًا.
الخطوة 4
يُمزج الفجل وعصير الشمندر ويُحرّك ويوضع في برطمانات زجاجية. أغلق البرطمانات بأغطية من النايلون وقم بتخزين التوابل في الثلاجة. استخدمه حسب الرغبة مع الدورتين الأولى والثانية واللحوم الباردة وشحم الخنزير المملح واللحوم الهلامية.
الخطوة الخامسة
توابل الثوم
يُقشر الثوم ويُغسل بالماء البارد ويوضع في مصفاة. بمجرد تصريف الماء ، ابشر الثوم ناعماً أو مرره من خلال عصارة الثوم.
الخطوة 6
سخني زيت عباد الشمس حتى يظهر ضباب خفيف. أخرجها من التسخين واتركها تبرد قليلا. يُسكب الثوم بالزيت الساخن. يقلب الزيت والثوم بسرعة ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 7
يرش الثوم بالفلفل الأحمر والأسود بالتساوي ويخلط جيدا. التوابل العطرية اللذيذة جاهزة. اتضح أنه حار جدًا - ضع في اعتبارك عند الاستخدام. يحفظ التوابل جيدًا في الثلاجة في وعاء زجاجي.
الخطوة 8
توابل عنب الثعلب
خذ عنب الثعلب غير الناضج واغسله وتخلص منه في مصفاة. قشر واغسل الثوم. اغسل وجفف الشبت.
الخطوة 9
افرم عنب الثعلب والشبت والثوم من خلال مفرمة اللحم. امزج كل شيء جيدًا. إذا لزم الأمر ، أضف السكر أو الملح حسب الرغبة ، وضع التوابل في برطمانات زجاجية ، وقم بتغطيتها بورق زبدة ، واحفظها في مكان بارد. استخدم هذا التوابل مع أطباق اللحوم.
