يعلم الجميع عن الخصائص المفيدة للبصل. يستخدم على نطاق واسع في تحضير الأطباق المختلفة ، التعليب ، كمادة مضافة للتوابل والنكهات ، وكذلك في تحضير بعض الأدوية. البصل غني بفيتامين C بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى والعناصر النزرة. مجموعة متنوعة من أصناف البصل كبيرة ومتنوعة: حار ، حلو ، أخضر ، إلخ. في بعض الأحيان عند تحضير بعض الأطباق ، يلزم تخليص البصل من المرارة المفرطة. هاذا يمكن أن يكون إنجاز بطرق متعددة.
انه ضروري
-
- ملح
- ماء مغلي
- ماء بارد نظيف
- نقيع
تعليمات
الخطوة 1
1. الطريقة الأولى بسيطة وسريعة للغاية. من الضروري تقشير البصل أو تقطيعه جيدًا أو تقطيعه إلى نصف حلقات. ثم صب الماء الساخن (الماء المغلي) على البصل لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك ، ضعي البصل في غربال واشطفه عدة مرات بالماء البارد.
الخطوة 2
2. الطريقة الثانية للتخلص من المرارة أصعب قليلاً ، لكن النتيجة ستتجاوز كل التوقعات. يكمن جوهرها في حقيقة أن البصل لا يتم التخلص منه فقط من المرارة ، ولكن في نفس الوقت نقوم بمخلله ، مما يمنحه طعمًا لاذعًا.
الخطوه 3
3. لذلك ، نقوم بتقطيع البصل المقشر إلى حلقات ، ثم نسكبه بالماء المغلي ونملأه بالتتبيلة الساخنة. أغلق الوعاء مع البصل بغطاء واتركه ينقع لمدة 1-1.5 ساعة.
الخطوة 4
4. لتحضير التتبيلة التي تزيل مرارة البصل ، ستحتاجين المكونات التالية: خل 3٪ (1 كوب) ، 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر ، 0.5 ملعقة صغيرة ملح ، 3 قطع. الفلفل ، 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. نحن نجمع بين جميع المنتجات المذكورة أعلاه ونحصل على ماء مالح.
الخطوة الخامسة
5. طريقة أخرى للتخلص من المرارة على البصل: يقطع البصل بأي طريقة (ناعما ، في حلقات) ، يضاف إليه 1-2 ملاعق كبيرة من الملح ويصب عليه الماء البارد. بعد 10-15 دقيقة ، ضعي البصل في مصفاة واشطفه بالماء البارد النظيف.
الخطوة 6
6. للتخلص من مرارة البصل الأخضر الطازج يمكنك اتباع الطريقة التالية. يُفرم البصل المغسول جيدًا ، ويُهرس قليلاً باستخدام أداة دفع أو بيديك. تذوب كمية صغيرة من الزبدة وتسكب فوق البصل المحضر. بعد ذلك ، يمكن غسل البصل بقليل من الماء الدافئ إذا احتجت لإضافته إلى السلطات. إذا كان من المخطط إضافة البصل الأخضر إلى الأطباق الساخنة (البطاطس ، الشوربات ، إلخ) ، فلا داعي لغسل البصل.
