لا تعني نهاية موسم التوت أنك لن تتمكن بعد الآن من الاستمتاع بالفطائر الحلوة محلية الصنع. اصنع المخبوزات بالتوت المجمد: التوت والكرز والعنب البري والفراولة. يمكنك خبز تورتة كلاسيكية مفتوحة مصنوعة من عجينة الخميرة أو صنع كعكة إسفنجية لذيذة مع التوت العصير.
فطيرة كريمة الفراولة الحامضة
عادة ما يتم تحضير هذه الكعكة بالتوت الطازج. لكن المجمدة ليست أسوأ ، حيث يتبين أن المنتج لم يكن أقل خصوبة وعصيرًا.
سوف تحتاج:
- 15 غرام من الخميرة
- كوب واحد من الحليب
- 2 بيض
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- 0.25 ملاعق صغيرة من الملح ؛
- 3 اكواب دقيق قمح.
لملء:
- 400 غرام من الفراولة الطازجة والمجمدة ؛
- 1 ملعقة كبيرة من النشا.
- كوب واحد من القشدة الحامضة
- كوب سكر
- 1 بيضة للتشحيم.
نخل الدقيق. في وعاء كبير ، يُمزج البيض مع السكر والملح ويُضاف الحليب الدافئ والزبدة والخميرة الجافة. يُسكب الدقيق في أجزاء ويُعجن العجينة. ضعه في مكان دافئ لمدة ساعتين. عندما ترتفع العجينة بغطاء رقيق ، لف فوقه ملعقة واتركه يرتفع مرة أخرى. أخرجي الفراولة من الكيس واتركيها تذوب.
اعجن العجينة قليلاً على لوح مرشوش بالدقيق. قطع الجزء الرابع ، لف الباقي في طبقة مستطيلة. توضع العجينة على صينية خبز مدهونة بالزبدة. اصنع جوانب حول الحواف ، ورش سطح الطبقة بالنشا. انشر الفراولة في طبقة متساوية. تُلف العجينة المتبقية على شكل كعكة رفيعة ، وتُقطّع إلى شرائح وتُوضع على التوت على شكل رف سلكي. اتركي الفطيرة لمدة 15 دقيقة.
اخفقي البيضة وادهنها على الرف السلكي والجوانب. ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة مئوية. تُخبز الفطيرة حتى تصبح طرية ، ثم تُرفع من صينية الخبز وتُبرد على السبورة. تُخفق الكريما الحامضة مع السكر ويُسكب هذا المزيج فوق الفطيرة.
فطيرة فراولة متجددة الهواء
اتضح أن هذه الفطيرة طرية ورقيقة للغاية ، وتتناقض الفراولة الحامضة جيدًا مع قشرة السكر اللذيذة.
سوف تحتاج:
- 1 ، 5 أكواب من دقيق القمح ؛
- 250 غرام فراولة مجمدة ؛
- 170 مل من الحليب
- 1 بيضة؛
- 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
- 0.25 ملاعق صغيرة من الملح ؛
- 1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا ؛
- 1 ، 5 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من النشا
- 1 ، 5 أكواب من السكر ؛
- 1 ليمون.
نذوب الزبدة ، نضيف 1 كوب سكر ، عصير نصف ليمونة ، ونكهة مبشورة رقيقة. يخفق كل شيء ، نضع البيضة في الخليط ، نسكب الحليب ونخفق مرة أخرى. لجعل العجين رقيقًا وموحدًا ، أسهل طريقة هي استخدام الخلاط. يُنخل الدقيق ويُمزج مع سكر الفانيليا والبيكنج باودر ، ويُضاف أجزاء إلى خليط الزبدة والحليب ، ويُمزج العجين جيدًا بملعقة.
تذويب الفراولة قليلاً وتخلط مع النشا. دهن القالب بالزبدة ، ضعي العجينة فيه. وزعي الفراولة على سطح الفطيرة واغمسيها قليلًا في العجينة. يرش كل شيء مع السكر المتبقي ويوضع المنتج في فرن محمى على 180 درجة مئوية. تبرد الفطيرة في العلبة مباشرة ، مقطعة إلى قطع وتوضع على طبق التقديم.
